看清楚！这些食物真！的！不！致！癌！

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相信，你总有一个群，是家里或者家族群，叫“we are伐木累”、“相亲相爱的一家人”、“我们在一起”、“我们这一家”、“我爱我家”……这些除了逢年过年发..外，平时就是长辈们给小的们“涨知识”。

例如：

“酸性食物不要吃”!

“微波食品会致癌”!

“XX食物防癌”!

……

等“震惊中国人”系列。

这样子说来好似什么都不能吃了，是不是天天抱着大蒜啃就才是健康生活?才能幸福一辈子?

——隔夜菜会致癌?——

·并没有直接证据称隔夜菜一定会致癌，但亚硝酸盐还是要少吃的。

隔夜菜放置的时间久了就会发生氧化还原反应，食物中的硝酸盐会被还原成亚硝酸盐，而亚硝酸盐是怎样加热都不能去除的。

而这个亚硝酸盐就是传闻中剩菜会致癌的凶手~但其实真正的大BOSS是亚硝酸盐在一定条件下转化后的亚硝胺，会导致胃癌。

另外，隔夜菜要是保存不当很容易滋生细菌，像而霉变则可能会产生黄曲霉菌，它不仅可能会导致胃癌，还可能会增加肝癌的风险。

无论怎样，偶尔吃一两次隔夜饭菜还好，不要总是吃啊~

——微波食物可能致癌——

天天带饭的你们是不是在瑟瑟发抖?

别怕!没这回事!

微波只是通过加热食物中的水分子，给食物升加加热，而食物本身并不会发生任何化学变化，更不会产生致癌物。

所以!放心吃!

——酸性食物致癌?——

“癌细胞喜欢酸性体质!癌症都是由于多吃了酸性食物导致体质酸化引起的!”

这句话看似既高大上又不失科学感，但是!其实隐藏了3个bug：

①不存在“酸性体质”

我们的身体是真的会有酸碱性，但是在正常的生理状态下，体液的酸碱度(即PH值)会精确维持在7.35~7.45间，属于弱碱性。

所以，是不存在“酸性体质”的~

②酸性食物根本无法影响身体的酸碱度

确实，有的食物偏酸性，有的食物偏碱性。

但是这种区分并没什么用，因为凡是吃进胃里的食物，只要和胃酸一混合，就会变成“酸性”的。

接着和胆汁、胰液等碱性消化液接触，又会变成“碱性”。

所以说，食物的酸碱性，对身体的酸碱度产生不了任何影响。

③目前无证据说明癌细胞喜欢酸性

目前为止，没有任何一份医学研究报告可以证明身体的酸碱度和癌症有关。

所以该吃吃，该喝喝，营养均衡就好啦~

上面提及的食物致癌是谣言，但确实有一些癌症跟吃有关，这些食物还是要尽量少吃的。

防癌应该远离这些食物

①腌制食品

咸鱼产生的二甲基亚硝酸盐，在体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺。咸蛋、咸菜等同样含有致癌物质，应尽量少吃。

②烧烤食品

烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤乳猪、烤羊肉串等，因含有强致癌物不宜多吃。

③熏制食品

如熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物，经常食用容易得食道癌和胃癌。

④油炸食品

食品煎炸过焦后，会产生致癌物质多环芳烃。

⑤霉变食品

米、麦、豆、玉米、花生等食品易受潮霉变，被霉菌污染后会产生致癌毒草素——黄曲霉菌素。

那么，这些致癌风险大的食物，是不是一点儿都不能沾了?

我们应该怎么办?

别担心，也可以分情况的嘛~

1. 坚决不吃

烟、酒、槟榔和霉变的粮油，真的怎样都不要碰！

2. 偶尔吃吃

嘴馋怎么办？啥都不能吃吗？

加工肉制品、咸菜和腌菜、油炸食品，偶尔吃吃可以，但别吃多了。

3. 限量食用

盐每天限量6克，如果是高血压病人，限量在5克内。

红肉每天不超过一两，建议大家选择鱼虾、去皮的鸡鸭肉等。

当然想要“健康”，

最稳妥的就还是老话，

均衡饮食! 运动积极!