角膜软化症（维生素A缺乏病），夜盲，结膜干燥，能吃来调养的除了胡萝卜还有那么多！

【来源】为茄科植物番茄的新鲜果实。

【异名】小金瓜、喜报三元、西红柿、洋柿子、番柿等。

【药性】味酸、甘，性微寒。归肝、脾、胃经。

【功能】清热生津，健胃消食。

【用法用量】水煎服，适量；或生食；或绞汁饮。制作菜蔬，可炒、烧汤、凉拌等。

【使用注意】

1.素有胃寒者不宜食生冷番茄。

2.不可食未成熟之青番茄，青番茄中含龙葵碱，服后轻则口腔感苦涩，严重者会出现中毒症状。

【来源】为藜科植物菠菜的全草。

【异名】菠、波棱菜、红根菜、赤根菜、波斯草、鹦鹉菜、鼠尾菜、飞薐菜等。

【药性】味甘，性平。归肝、胃、大肠、小肠经。

【功能】养血，止血，平肝，润燥。

【用法用量】煮食，适量；或捣汁饮。制作菜蔬，可炒、烧汤、凉拌等。

【使用注意】

1.脾虚大便溏泄者不宜多食。

2.菠菜炒食前，宜先在较多的沸水中焯一下，捞起后将水分沥干再使用。

【文献摘要】《滇南本草》：“祛风明目，开通关窍，伤利肠胃，解酒，通血。”《全国中草药汇编》：“滋阴平肝，止渴润肠。治高血压，头痛，目眩，风火赤眼，糖尿病，便秘。”《福建药物志》：“平肝明目，下气调中，治夜盲症，脾虚腹胀。”

【来源】为薯蓣科植物山药的块茎。

【异名】薯蓣、怀山药（产于河南怀庆府一带）、淮山药（产于淮河流域一带）等。

【药性】味甘，性平。归脾、肺、肾经。

【功能】补脾，养肺，固肾，益精。

【用法用量】水煎服，15~30克（干品），大剂量60~250克。生用（未经炮制）偏于补阴，炒黄用则偏于健脾止泻。制作菜蔬（鲜品），可炒、煲汤、作羹、炖肉、制作糕点等。

【使用注意】湿盛中满或有实邪、积滞及便秘者不宜食用。

【文献摘要】《神农本草经》：“主伤中，补虚羸，除寒热邪气。补中益气力，长肌肉。久服耳目聪明，轻身不饥延年。”《名医别录》：“主头面游风、头风、眼眩，下气，止腰痛，补虚劳、羸瘦，充五脏，除烦热，强阴。”《本草经读》：“能补肾填精，精足则阴强、目明、耳聪。”

【来源】为旋花科植物番薯的块根。

【异名】山芋、甘薯、红山药、红薯、金薯、土瓜、地瓜、红苕、白薯、甜薯等。

【药性】味甘，性平。归脾、肾经。

【功能】补中和血，益气生津，通利大便。

【用法用量】煮食，适量；或烤熟食。

【使用注意】

1.不宜生食。

2.糖尿病患者不宜多食。

【来源】为雉科动物家鸡的肝。

【药性】味甘，微温。归肝、肾、脾经。

【功能】补肝肾，明目，消疳。

【用法用量】水煎服，适量。制作菜蔬，可炒、烧汤、卤制等。

【使用注意】鸡肝中胆固醇含量高，高血压病、冠心病及高血脂患者不宜食。

【文献摘要】《本草纲目》：“疗风虚目暗。”《神农本草经疏》：“今人用以治少儿疳积，眼目不明者，取其导引入肝气，类相感之用也。”《药性切要》：“磨疳积翳目。”《食物中药与便方》增订本：“明目，治夜盲。”

【来源】为鳗鲡科动物的鳗鲡Anguillajaponica Temminck et Schlegel的全体。

【异名】白鳝、蛇鱼、风鳗、鳗鱼、鳗（通称）、毛鱼（苏北一带）等。

【药性】味甘，性平。归肺、脾、肾经。

【功能】健脾补肺，益肾固冲，祛风除湿，解毒杀虫。

【用法用量】煮食，100~250克。制作菜蔬，可红烧、蒸、炖、烧汤、煎、烤等。

【使用注意】

1.鳗鲡鱼的血清有毒，宰杀时，不要用受损的黏膜和受伤的手指接触鱼血。

2.鳗鲡鱼的胆固醇含量较高，高血脂患者不宜食用。

3.痰多及大便溏泄者慎食。