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随着现代医学的发展,维生素对人体的抗氧化、抗衰老、防止心脏病、抗癌方面的功能也逐步被肯定,并越来越多的被应用于大众日常保健,甚至被当成补品大剂量滥用或不适当应用。虽然缺乏维生素会引发疾病,然而,长期大剂量服用也是存在风险的,有时反而有害,甚至引起中毒反应。特别是脂溶性维生素,由于不易排泄,极易导致蓄积中毒,最常见的就是鱼肝油制剂,即维生素A、D,在儿童补钙中曾有很多过量中毒的案例,摄取过多,钙在肠内的吸收增加,在心脏、肾小管等软组织内沉积钙化,就会引起过度口渴、体弱、便秘、血钙升高等综合症。另外β-胡萝卜素超过50毫克/天,可能会造成皮肤黄染;维生素E超过1万单位/天,会引起肝功能变化。水溶性维生素相对来说安全性会好一些,因为容易随尿排泄掉,不会在体内蓄积,所以很难引起中毒,但仍不推荐大剂量服用,如维生素C超过4克/天,会引起尿路结石。因此在服用维生素制剂时,尤其是脂溶性维生素,一定要注意掌握剂量,遵从医师或药师嘱咐,正确合理使用,切不可随意加大剂量。
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