一日之计在于晨，明早吃什么？营养学家有份清单

澎湃新闻记者 屠俊 [原创文章：www.ii77.com]

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节日期间不少人晨昏颠倒，作息紊乱，其实吃什么和什么时候吃同样重要，一顿不吃好，下一顿也受影响。《每日邮报》近日的文章，为我们一天的饮食划了重点。所谓“一日之计在于晨”，让我们先来了解一下上午该怎么吃。

上午7点应该选择：水。在你睁开眼睛的那一刻你可能会渴望咖啡因，但事实上，你的大脑需要的是——水。“你的大脑是由74％的水组成的，所以早上起来第一时间需要做的就是补水，不然，你会感觉到自己的思维云里雾里以及很难集中精神。

营养学家卡米拉·沙夫纳说，一杯250ml的水加上一些柠檬汁能够使肝脏中的毒素转移，如果你前一天晚上喝了酒，那么最好吃一片维生素C。

早上8点：早餐可以选粥。研究表明，胰岛素水平，即碳水化合物转化成能量的激素水平，一整天都在下降。“越早吃碳水化合物越好，这样你就有时间，在上床睡觉之前燃烧这些热量，不然，它们会被作为脂肪储存下来。”沙夫纳说，“早上可以喝燕麦粥，粥中的燕麦含有纤维素，整个上午会将能量慢慢释放出来。”

可以将100g希腊酸奶、250g燕麦片与150毫升的牛乳混合，并放在冰箱中过夜，隔天起来吃冰过的混合物会更加爽口。

上午9点：可以喝咖啡了。“咖啡因能够增加血液中肾上腺素的浓度，这是一种让我们更加警觉的激素。”营养师里克·希尔说，“咖啡也可以增加大脑中的血液循环，以此可以提高你的注意力。”但是需要注意的是，首先得先吃早餐。

“不能空腹就喝咖啡，这样会让你的中枢神经系统面临超载的风险，使你感到紧张不安。”沙夫纳说。

上午10点：吃些南瓜籽。上午10点来把南瓜籽能够帮助你抵御饼干的诱惑。南瓜籽对健康好处多多，首先它富含高蛋白质，这是这些蔬菜种子的最大好处之一。你很难在其他的种子上找到如此丰富的蛋白质。1盎司南瓜种子将为你的身体提供9.30克蛋白质。

科学研究还证明，南瓜籽中含有大量抗氧化剂，不仅可以预防癌症，尤其是乳腺癌，还可以增强我们的免疫系统，使人体抵御各类疾病。这些抗氧化剂包括维生素E、锌、锰、咖啡酸等。它还有抗炎作用，如果有些皮肤区域正在发炎，南瓜籽油将是你最好的补救办法。研究证明，南瓜籽能够帮助治疗关节炎，还能够缓解糖尿病。

“中午前吃些南瓜籽，坚果中富含的脂肪热量也更加容易被燃烧掉，这样可以避免体重的增加。”沙夫纳说。当然也可以吃些天然红枣和核桃。

上午11点可以吃些芹菜。因为随着工作的展开，压力可能让你血压升高，芹菜中富含钾和纤维素，而且又低热量，有助降压和消化，也不会破坏你午餐的食欲。可以蘸着花生酱吃，花生酱中含有健康脂肪对人体有益。

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