提醒：癌从口入，这6种食物易导致胃癌，医生很少吃

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文 |大白

胃癌在全世界范围内是发病率最高的癌症之一，每年新增约90万胃癌患者，并且有70万人死于胃癌。胃癌的发病率会随着年纪的增加而升高。

因此，在日常生活中，一定要小心胃癌来袭。

提醒：癌从口入，这6种食物易导致胃癌，医生很少吃

一、剩饭

剩饭重新加热之后再吃，一方面是难以消化，时间长了的话还可能引起胃病。这是因为米饭的主要成分是淀粉，淀粉在加热到60℃以上的时候会逐步收缩，最终变成糊状，这个过程称为“糊化”。

人体内的消化酶比较容易将这种糊化的淀粉分子水解。而糊化的淀粉冷却纸偶，会产生“老化”现象，长期食用这种重新加热的剩饭，非常容易发生消化不良，进而导致胃病。

二、烧烤食品

明 火烧烤时，烤肉的油脂滴在烧红的木炭上会产生致癌物质——多环芳烃，包括苯并芘、四甲苯等400多种具有致癌作用的化合物。这些致癌化合物有些通过烤肉进 入人体消化道，有些通过烤肉的油烟进入人的呼吸道，这些致癌物质在体内蓄积后，能诱发胃癌、肠癌、乳腺癌、结肠癌等。有相关资料表明，常吃烧烤的女性患乳 腺癌的几率要比不爱吃烧烤食品的女性高出2倍。

三、过烫的食物

人体的消化道黏膜非常娇嫩，只能耐受50-60℃的食物，一旦超过这个温度，黏膜就会被烫伤；长期吃过热、过烫的食物，会对胃内黏膜造成损害，导致食管炎、萎缩性胃炎等病症。

四、腐烂水果

腐烂的水果存在展青霉素，尤其是苹果、山楂、梨、番茄和山楂片等，会引起动物的胃肠道功能紊乱，肾脏等各种器官的水肿等病症。

而坏掉的粮食等可能存在黄曲霉毒素，可直接诱发肝癌、胃癌等恶性肿瘤的发生！

五、油炸食物

食物在油炸的过程中，会产生致癌物质多环芳烃，而重复多次食用的油，在反复高温之下也会产生致癌物质。

因此，对常吃油炸食物的人群而言，不仅容易出现内脏器官的损害，其患癌可能也会大大提高。

六、 腌制食物

与烧烤食物相似，咸鱼、腌菜、咸蛋、火腿等食物在腌制的过程中，会产生亚硝酸盐，虽然这类物质对人无刺激性，但已经摄入人体就会在体内转化为致癌物质亚硝酸铵，如果过量食用，胃、肠、胰腺等消化发生癌变的概率都会相对升高。

其实也不是说不能吃，而是吃得有个程度，偶尔尝尝鲜还是可以的。