食事求是︱快收藏！110岁的营养专家是这样吃饭的！

前几天，朋友圈里有人晒美食：有香喷喷的大闸蟹、清爽可口的蔬菜沙拉、红彤彤的柿子……

下面有热心人评论：“螃蟹和柿子不能一起吃，他们是相克的，吃了就长结石。”

下面还有很多附和的。

看到这里，小编有些无奈，几十年前就被辟谣的事情怎么还有人信？

辟谣

这件事，至今在学术界仍引为美谈。而主导的人，就是郑集教授。

郑集，是中国营养学的奠基人，先后参与创办中国营养学会、生物化学会，曾任中国营养学会首任理事长。

在他105岁高龄时曾被英国剑桥国际人物传记中心授予“21世纪最有成就奖”。可以说是世界最长寿教授和世界最高龄作家，享年110岁（1900年5月6日—2010年7月29日）

郑集教授如此高寿，并不是靠先天，实际上，他从小体弱多病，一生中经历多次病痛的折磨。

• 1900年郑集出生在四川南溪一个清寒的农民家庭。自幼家境贫寒，体弱多病，多次因病失学，与病魔抗争。

• 1916年患上肺结核。

• 1961-1963年，60多岁的他，做了三次剖腹手术，住院近一年半。

• 1997年，97岁的他，十二指肠出血，失血1000多毫升，住院80天。

• 2001年，101岁的他，摔断髋骨。

• 2004年，104岁的他，因胃病住院4个多月。

但是，病痛并未阻止他活过百岁，靠科学的生活和饮食习惯，郑老才会如此长寿。

生活作息篇

郑老作息非常有规律：

早上5点准时被闹钟叫醒；

5：00-6：00按摩：花1小时在床上按摩一遍，从头皮、眼、耳、鼻、喉、胸、腹、腰、四肢直至脚趾，达到舒筋活络、促进新陈代谢的目的；

6：30-7：00洗漱；

7点吃早饭；

12点准时吃中饭；

中午12：45上床午睡；

下午2：30-3：00起床；

晚上9：30-10：00睡觉。

这个习惯他坚持了几十年，几乎从无例外。

饮食篇

起床：空腹喝1杯蜂蜜水，吃些冻干粉、复合维生素片。

早餐：一杯牛奶，两个煮熟的鹌鹑蛋，用5颗红枣、3颗桂圆、15-20粒枸杞子一起煮的食物，一小块面包（有时候面包会换成蛋糕或蛋黄派）；

午餐：一荤两素一汤配稀饭，多以时令蔬菜为主。比如，黄豆炒瘦肉丝、凉拌苦瓜、清炒生菜、西红柿嫩豆腐汤。稀饭里面通常会放一点红豆、山芋，熬1个小时左右，很浓稠。

晚餐：藕粉、包子、面条、馄饨之类容易消化的食物，有时是煎鸡蛋饼，种类和午餐类似，不过更清淡，食量也更少。

加餐：水果、巧克力、酸奶（晚上8点半喝）。郑老每天都要吃水果，最喜爱的是香蕉，中午、晚上各1根，以达到润肠通便的目的。郑老还爱吃巧克力，认为巧克力是抗氧化食品，对延缓衰老有一定功效，还能缓解情绪低落。

郑老每餐只吃八九分饱，细嚼慢咽，坚持“八有八少”：有素有果、有杂有蛋、有奶有茶、有粮有养；少酒少荤、少油少陈、少甜少咸、少懒少撑。

营养补充剂

郑老每天会服些维生素片，用他的话来说，“每天花上三四毛钱吃维生素，保个健康，值得。”

每日的量如下：

维生素A丸一粒

维生素B1：10-20毫克（10毫克/粒，两粒）

维生素B2：5-10毫克（5毫克/粒，2粒）

维生素B6：5-10毫克（5毫克/粒，2粒）

维生素C：300-600毫克

维生素E：50-100毫克

每天分早晚2次服用

面对社会上许多营养保健补品，郑老明确表示：“我不主张多服补品，而且对当前各种各样的营养液持保留态度，我认为许多补品是为..骗人的。”

备注：几种维生素的推荐摄入量（RNI）和可耐受最高摄入量（UL）