三伏天，糖友少不了的6种消暑凉菜，让您控糖、解暑又开胃~

2018-08-03 18:35:53

三伏天，糖友少不了的6种消暑凉菜，让您控糖、解暑又开胃~ [原文来自：www.ii77.com]

指导专家 [本文来自：www.ii77.com]

魏帼 北京中医药大学东方医院营养科

热辣辣的天气不仅让人精神萎靡，而且也没有胃口。

小编特地为糖友带来生活中常吃的、清爽开胃的6道凉菜，让您控糖、解暑又开胃~

1煮花生：抗氧化、降胆固醇

花生属于坚果类食物，富含不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用，同时花生种还含有白藜芦醇，是天然的多酚类物质，具有抗氧化的作用。

在炎热的夏季，很多人喜欢将花生当做小菜来食用，通常建议花生的食用量在15g左右，也就是10～15粒左右

，同时还应该减少10ml的烹调用油。

注意：虽然花生的升糖指数较低，但是其能量较高，所以如果糖友在一天中进食了花生的话，应该要相应的减少烹调用油的使用量。

做法：

三伏天，糖友少不了的6种消暑凉菜，让您控糖、解暑又开胃~

花生常见的吃法是煮花生，这种烹调方式基本不用油，直接用水煮熟即可，如果喜欢有味道的，可以适当加入一些调料。

如果仅用白水煮，不加盐等调味料的话，还是比较健康的饮食方式。

2煮毛豆：保证营养，不升糖

毛豆既富含植物蛋白，又含有较为丰富的矿物质，如钾、镁等，还含有丰富的维生素B族和膳食纤维。所以，在食欲不振的夏季，糖友经常食用一些毛豆也是有利于补充营养的。

通常70g的毛豆提供的能量相当于半碗米饭，所以，在进食毛豆时，减少主食的摄入量对于糖友来说，是既保证营养，又不会升高血糖的饮食方式。

注意：如果毛豆摄入过多，会导致能量超标、蛋白质摄入过多等问题，尤其对肾脏功能不好的糖友来说，毛豆中含量较多的蛋白质、钾等营养物质，会造成肾脏负担，加重病情；另外，毛豆进食过多会导致腹胀，对于脾胃不好的糖友来说，也要减少毛豆的食用量。

做法：

三伏天，糖友少不了的6种消暑凉菜，让您控糖、解暑又开胃~

煮毛豆是最健康的食用方法，仅用白水将毛豆煮熟食用，是少油少盐的烹调方式。