达人 | 还记得“上汽创享荟”上做青花瓷元素烘焙的女孩吗？

6月30日，在“上汽创享荟”活动之创享市集上，来自联合汽车电子有限公司的烘焙爱好者陈穗芬带来了一组充满浓浓民族风的创意烘焙作品：青花瓷、中国结、旗袍风元素装饰的饼干，能以假乱真的植物元素纸杯蛋糕，以及各种酥类点心等被成列在一个个中式的摆件上，与“SAIC蓝”创享主题元素相得益彰。就像一件件精美的艺术品，漂亮得让人不忍心下口。

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民族的就是世界的

“我在6月初接到创享市集展示烘焙作品的任务。因为想到展示时间正逢盛夏，也是荷花盛开的季节。于是，我就构思选用荷花作为展示的主题元素。但当我在6月中旬接到创享主题的LOGO时，我一下子懵了，蓝色的创享标志与荷花元素显然非常不搭调。而此时，我的准备工作已经进行了三分之一。”

为了达到更好的展示效果，陈穗芬把之前的创意全盘推翻，重新进行构思。“我想了几天，最终想到选用以蓝色为主基调的青花瓷元素来进行呈现。因为民族的就是世界的。我们上汽有自己的品牌，比如荣威、名爵和大通等，而其中的一些品牌已经走向了世界。相信未来，在世界的各个角落，都能看到我们上汽的身影。所以，这也是我选用民族风元素作为展示主题的原因。”

在创享市集上，大家看到的是一件件精美的烘焙作品，但这背后也凝结了陈穗芬的一番心血。无论是裱花还是整形，抑或是色彩搭配，陈穗芬都力求精益求精。这亦如她对于烘焙的态度：因为真心喜欢，所以我会用心去做。

美食让生活倍添乐趣

陈穗芬的烘焙之路起步并不算太早。2013年，她偶然间看到一位名为“南半球的小猫”博主分享了其在新西兰的生活：用自己在院子里种植的各种新鲜食材，为家人烹制美味佳肴。

“‘一房两人三餐四季’，原来这就是生活最美好的样子。我对这样的生活非常羡慕和憧憬。对于我们这样的上班族来说，虽然如此田园般的生活离我们还有些遥远，但也可以利用下班后和周末时间来实现一个小目标：做美食，让生活更加多姿多彩。”

2013年11月，陈穗芬购入了一台35L的烤箱。“最初，我只是想做一些滋补菜和西餐改善一下家里的伙食，但在尝试了核桃布朗尼蛋糕和玛格丽特杏仁饼干后，我发觉原来烘焙是如此有魅力，让我一下子打开了新世界的大门。它能带给我对生活的感知，明白食材与时令，体会温度与湿度，关注天晴与下雨，看到平凡世界之外的精彩。”

为做蛋糕卷彻夜难寐

在购置了烤箱和烘焙用具后，陈穗芬又陆续购入了不少..有名的西点师撰写的烘焙书籍。“..人比较注重细节，而细节能够彰显品质，也特别适合初学者。”

在决定开始做蛋糕时，陈穗芬便开始研究小山进老师制作的蛋糕卷、小岛老师制作海绵蛋糕的翻拌手法。但是，生活总叫人不尽如人意，陈穗芬在开始制作蛋糕时便遇到了困难。

那是2013年的圣诞节前夕，陈穗芬的儿子在学校里夸下“海口”，说会在圣诞节带上他妈妈制作的蛋糕去学校给老师和同学分享。“当儿子回家后‘布置’给我这一任务时，我瞬间就惊呆了。因为此时，我距离烘焙入门才1个月。”

为了不让儿子失望，也为了鼓励自己，陈穗芬尝试制作一款巧克力树桩蛋糕卷。虽然之前有学习过小山进老师的蛋糕卷制作方法，但尝试了几次后，她都发觉自己做出来的蛋糕卷比较薄，无法达到理想厚度。“为了找出失败的原因，我只能上网去寻找答案，还彻夜难寐。后来，在几经推敲后，我终于找到了问题所在，原来是我在将蛋糕糊放置到模具中后为力求表面平整而过度震动，导致蛋白消泡。”

找到原因后，陈穗芬信心大增。于是，在那个圣诞节，一款充满了妈妈爱心的蛋糕卷被儿子带到了学校里。“后来，他们班里的老师和同学还送了一张集体签名的新年贺卡给我，让我非常有幸福感和成就感。”陈穗芬说。

学会总结失败的原因

学习烘焙的4年多来，陈穗芬一直在进步。她曾为了做面包捱到深夜，为练习裱花直到体力、耐力耗尽的边缘。但在失败和练习过程中，她学会了总结和坚持，不断地提升和超越自己。

“其实，烘焙与我现在所从事的产品质量工作是很相像。做质量工作要去解决问题，寻找根本原因，这就需要一套方法。烘焙也是一样的，只有不断总结，多去看别人失败的案例，举一反三，才能让自己少走弯路，这样离成功也就更近了一步。另外，做质量工作也成就了我对人、对事的准则：凡事力求完美，严谨细致对待。我在做烘焙中也是一样的态度。”