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而且，据说当年风靡一时的“维也纳猪排”，就是德大推出来的西餐主菜，裹着面包屑炸制的金黄酥脆，由这里慢慢飞入到上海的寻常百姓家。 [好文分享：www.ii77.com]
炸猪排和罗宋汤是德大的招牌特色，炸猪排量大实惠，价格也远没有其他西餐的昂贵。
猪肉切片后用肉锤反复捶打，撒上盐和胡椒调味，再裹上面包粉和蛋液用黄油或猪油炸透。
热腾腾的炸猪排上桌，跟上一小碟辣酱油，正宗的上海味道！时至今日，这道菜依然是老克勒的必点“曲目”！
当然，各种派也是他们家的特色，菠萝派、柠檬派、巧克力派……听父辈的人说起，他们年轻的时候，最喜欢买德大的惯奶油蛋糕，满满都是回忆。
人均：98元
地址：云南南路2号(近延安东路)
天鹅申阁楼西菜社
会来天鹅申阁西菜社吃炸猪排的，真的是行家了！
《舌尖上的中国》里的上海炸猪排就是这里拍的，导演陈晓卿点名要拍老板周永乐的炸猪排：“现在只有你的炸猪排，最能代表真正海派西餐的味道。”
据说周永乐的奶奶是曾国藩的小外孙女，从小养尊处优，味蕾也挑剔。开这家餐馆，就是为了留住时光的味道，留住童年里最让人发馋的味道。
店里灯光偏暗，在红色的背景下衬的整体都优雅起来，老板和服务员们的态度很好，也很讲究。
炸猪排、土豆色拉、罗宋汤、金边渡汤等都是这里的招牌菜品。
炸猪排的猪肉选用的是猪猡嵴骨下最嫩的无筋瘦肉，需要反复锤压拍烂，这样肉质才比较松。浸蛋液、裹面粉、把面粉抖掉再过一次蛋液和面粉之后，才算完美过关！
吃之前切成长条，吃一点切一点，吃之前蘸一蘸黄牌辣酱油，地地道道老上海的味道！
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