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近些日子路过水果档，总能闻到一阵阵芒果浓烈的香味，勾起了肚子的馋虫，倏忽好想吃芒果芝士蛋糕啊。

这款芒果芝士蛋糕只用芒果片和几片薄荷点缀个中，就能营造出如斯简洁却高级的造型。

布满力量的芝士，还有特意到场的芒果果泥冻，一种浓烈，一种清爽，两种口感碰撞在一路。

是不是发现跟之前吃过的芝士蛋糕不太一般呢？

饼干底：

消化饼干：90g 黄油：45g

芒果酱：捣碎芒果350g+70g糖+7g柠檬汁

奶油芒果酱：330g 鱼胶片：7g 淡奶油：90g

奶油芝士馅：

奶油奶酪：200g 糖粉：40g

原味酸奶：50g 香草精：2g

鱼胶片：4g 淡奶油85g

慕斯模具：15cm、12cm、9cm、6cm

1.将饼干放进保鲜袋里，用擀面杖擀碎，到场融化的无盐黄油，搅拌平均成湿润的颗粒状；

2.倒入模具中，用刮刀刮平压实后放到冰箱里冷藏；

1..锅里放进搅碎的芒果和糖，开小火煮至沸腾后倒进柠檬汁搅拌；

2.将芒果果泥过筛后备用；

3.冷水里放进鱼胶片泡10分钟泡软，然后把鱼胶片放进芒果果泥中搅拌至融化平均

4.再加进打发至5分的奶油，用翻拌手法翻拌平均

5.将部门芒果果泥倒进冷藏后的模具中，用刮刀弄平整一下，放到冰箱里冷藏20分钟；

6.拿出冷藏后的芒果果泥，在上面套上三个慕斯圈，尺寸离别是12cm，9cm，6cm

7.在最里圈和第三圈里挤上芒果果酱，摇动几下让外观平整，放到冰箱里冷藏2小时；

8.碗里放进奶油奶酪，用打蛋器搅拌，到场糖粉搅拌平均；

9.接着放进原味酸奶和香草精搅拌平均

10.放进鱼胶片搅拌，搅拌至糊状后到场打发至5分的奶油持续搅拌，直到提起纹路不易消散即可；

11.拿出冷藏的芒果果泥，用脱模刀将里面的三个小模具拿出来；

12.将奶油挤进果泥之间的空间，外观也挤上一层

13.震两下震去多余的气泡，拿到冰箱冷藏2小时

1.芒果沿着核切开，削皮，

2.切成长长的片；

3.拿出冷藏好的蛋糕，脱模，将芒果片对半折，摆到蛋糕上，

4.用几片薄荷点缀，撒上糖粉即可。

芒果果肉的诱人光彩。小清爽的薄荷，仿佛闻到了芒果香味，让人很想吃啊。

Q弹的芒果果冻，进口即化的顺滑芝士，还有软软的芒果肉，丝丝顺滑的口感真的是棒极了！！！

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