超火的夜市小吃~烤面筋，一步一步具体步伐，让你在家吃个够

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哪一个不需要一日三餐的滋养

愿每一个热爱生活的你

都能有一个热气腾腾的厨房

那首很魔性的《烤面筋》听过没？

“香香的口味~你吃过没？

辣辣的感受，你尝过没？……

烤面筋，烤面筋……

让你吃得每个早晨黄昏都精神！”

以前最钟情的夜市美食就是烤面筋了，好吃又实惠，每次都要掐着一大把，边走边吃，都年过不惑了，美食眼前什么形象之类全都能够掉臂，嘿嘿！后来吃着吃着不知怎么就变勤快了，起头本身研究着做，几回之后，固然做出来的模样依然业余，但味道根基不差了，给本身和家人解馋完全够用了呢！

首要食材：

谷朊粉

配料：

盐

酱料：

熟芝麻、辣椒粉、蒜末

生抽、蚝油、辣椒酱、孜然粉

做法：

预备好谷朊粉，这个能够省去通俗面粉洗面的麻烦，做起来轻易多了。

谷元粉也叫面筋粉，是从小麦面粉中提掏出来的。若是本地买不到，能够网购。

盆中倒入大约600毫升的清水，再加上一小勺盐。

（这里的水多一点也没紧要，因为多出来的最后都邑去掉。）

慢慢倒入300克谷元粉，边倒边用筷子搅拌。这些也许能够烤二十几串了。

搅一搅，很快就酿成了一团，这时候能够看见盆中有多余的水分，把它们倒掉。

然后像平时揉面一般，揉几下，又会出水，再倒掉，就如许反复几回，直到不再有水出来。

就是如许的状况。

接下来建议用手捶打一会儿，如许口感会更紧实。

然后盖上保鲜膜或许盖子，醒一小时摆布来增加延展性。

守候的时间来预备酱料，能够卖现成的烧烤酱，也能够按本身口味调配。我平日是如许做的：熟芝麻、辣椒粉和蒜末放碗里，再浇上一勺子烧热的油，最喜欢热油入碗的瞬间，乐融融啦啦的声响，紧接着扑鼻的香味就如许盈满了房子。

接下来再放生抽、蚝油各一小勺，蒜蓉辣酱两小勺，孜然粉一小勺，拌匀备用。

每小我的口味都分歧，我做的这个仅供参考。

醒好的面筋团，放到案板上，用手摊开，大略成长方形，厚度根基和手指差不多就行。

用刀切成长条。

找一双筷子，面筋条切面进取，用筷子夹住头部，再慢慢环绕在筷子上，一层一层错开一点，边绕边用手抻开，最后绕到尾部时，握一握按紧些。

再把筷子抽出来，放到盘中备用，就如许一个一个悉数做好。

烧一锅水，水量要可以完全没过面筋的。开大火烧至锅里显现小泡泡，就像上图如许，就改成小火。

将面筋一个一个放入，用筷子拨散防止粘连，然后就是一向连结小火，不要让水沸腾，煮至面筋浮起，再捞出来。

煮好的面筋过一下凉水。

我攒下的一大把一次性筷子，洗净消毒。

取一根面筋，将筷子插入。

然后从头部起头用刀切螺旋状的花刀，一边切边迁移筷子就能够。

切完上下拉开整顿一下，就是我们熟悉的烤面筋雏形啦。

手工切的，和市面上机械切出来的比拟，当然没那么时兴。

烤箱220度预热。烤盘里铺上锡纸，给面筋刷一层酱料，这一次不消刷太多，因为后背还要再刷的。

放入预热好的烤箱，先烤十分钟。

没有烤箱能够用平底锅，锅里刷点油，频频翻面几回，烤出香味就能够。

十分钟后掏出来再刷一遍酱料，持续烤五分钟摆布就能够了。

凭据口味轻重，烤好之后还能够再反复刷料。

“面筋”这个名字真是名副其实，筋道紧实的口感太太太好吃了！

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