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5000年前中国人的主副食便起头采用「蒸煮法」处理食物，而「熬煮」的烹饪体式将中国人的民间聪明显现得极尽描摹。
只用简洁的加工体式，只用白水作为载体，把可否成就一碗好汤的要害，交给优质食物自己。
「喝汤」早已成为我国食事中主要的事情之一，喜欢摄生的人将其视为三餐中必弗成少的一部门，甚至在好多白叟眼里，汤的食补功能高过一切。
还记得小时候被周星驰一部《食神》里的佛跳墙迷住了魂，那一口汤水达到的喜剧结果，却真实立下了公共对于佛跳墙的初印象，而这道“闽菜系首席”的魅力，远非片子可及。
如今的佛跳墙已经从“宫廷菜”走入了平常公民家，建造佛跳墙的食材选择和工艺也在慢慢发生改变。
佛跳墙暖锅的显现，就是一次勇敢立异却又没有失去根骨的测验，在味觉巅峰之间，体验一次顶级暖锅摒挡的旅程。
“坛启荤香飘四邻，佛闻弃掸跳墙来”，当佛跳墙和暖锅连系起来，魅力若何？你来一试便知。
黄油老鸡、瑶柱、鹅掌、干鲍鱼、猪手、赤肉、金华火腿、藏红花等十几种高档食材用山泉水熬制8小时而成，说是汁水，不如说是羹。
海参、鲍鱼等上材自己味轻，需要靠火腿、花胶等干货来吊味，合了“烈寡互补”的事理。
而水分少，胶质多的特点，能将汁水稠到拉丝。姑娘们最是喜欢，往往吃到手舞足蹈，仿佛这一勺下去能年青年头十岁不止。
“咕噜咕噜咕噜”，光是看着面前锅里的..锅底在文火疗养下被“折腾”得翻来覆去，脑海里的多巴胺就不由得起头释放康乐的旌旗。
能忍得住如许热闹的排场，但照样架不住一阵阵飘来的香味。
一勺热汤含在嘴里的时候，全身的毛躁都被瞬间劝慰。转眼间，鲍鱼、花胶和浓浓鸡汤特有的咸鲜和清香一会儿爆开，布满了整个口腔。
一路顺着喉咙，落入胃中，整个身子都热乎了起来，仿佛钻进了一个被体温捂得暖暖的怀抱里。可让人“作对”的是，这口汤才刚咽下去，垂死的香气就令口水又不自发地漫了上来。
说汤是金色的毫不夸张。温蕴的灯光下细心看会反射出一道道波光粼粼，用汤勺轻轻搅拌，浓烈中还会显现一个很小的漩涡。不由得把汤勺提起来，胶原卵白马上化成一条条金丝，挂在勺边。
入嘴先是一阵鸡汤的香味，之后汤底的厚重感就施展了出来。汤有些粘嘴但不惹人憎恶，咸鲜事后，是淡淡的甘甜，丝毫没有任何添加香精的踪迹，浑然天成，味中有味。
鹿蹄筋、新西兰花胶、红鱼肚被炖得软糯入味，辽参和鲍鱼进口弹牙紧致，每一口都能体味到优质食材的汁水在口中完美爆发的力量。
吃到后背还有惊喜，那就是海鲜和肉类的到场。
海鲜中的霸主当属波士顿龙虾莫属，深海大龙虾的可贵之处在于其生长周期慢，营养含量极高。
虾肉晶莹剔透不入凡尘，入锅后稍微涮涮便能下筷，肉质紧致丰满，蘸着特调海鲜汁鲜甜可口。
细嫩滑脆的赤龙虾也是当仁欠妥的硬脚色，海货的美味全融进了汤汁，嚼一嚼，还能尝到一股清甜。
中和了胶质的粘腻，香醇甘美，齿颊留香，绝对是弗成多得的人世厚味。和牛粒肉眼可见的高级，脂肪纹路走向时兴的不像话。
在汤底中吸饱了精辟，一口咬下肉汁在口中喷溅，脂香味和汤底的荤香融为一体，吃起来实在令人入神。
冲破传统佛跳墙的拘谨，金..的佛跳墙汤底端上来的时候，相信在座的列位会立马住手话题，眼神不由自立的向这里投来。
一对一专属办事包管了每道菜都能在最佳时机被捞出锅，让你能够用心享受美食和团聚一刻的美妙时光。
金黄锅底上来开了火便感受一股热气劈面，花了眼镜也没紧要，听着办事员的讲解，顺便让鼻子试试鲜，香味沉沉而至，说鲜到天灵盖也不为过。
桌边的红醋是解腻的小妙招，2-3滴即可多一种清爽的选择。
一碗值得精细的佛跳墙里是果断不克加清水的，暖锅也毫不例外，办事员再加的汤也必需是用原汤吊着，保证涮究竟几回照样如初的香味。
吃完食材后，还能持续做个燕窝捞饭，用一碗全是鲍汁的鲜香米饭下肚做个圆满的收尾。
而粥底作暖锅底，的确让首次测验的人一头雾水，但测验过的人无一不被俘获芳心。瑶柱海鲜粥绝对是粥底暖锅中的经典，营养价格天然不消过多强调，光看着食材就知道是上上等的尖货开会。
有了顶级干贝瑶柱的咸鲜点缀，锅里一波惊起千层浪回味无限，开锅后的香气没有川渝暖锅麻辣夺人的蛮横。
而是一股子将鲜货、干货、大米混于一堂，以小火长久煨制，直至各自的胶原卵白和营养价格融为一体，莫名的馨香丝丝入扣，不经意间拨动心弦。
这种粥底的口感香味很难具体形容，浓稠地化不开，就算吃到最后，加了肉、海鲜、菜、菌类之后仍能达到“余味绕梁三日”那难以散去的境界，这就是粥底暖锅的奇特勾人之处。
测验如许的高级摒挡就餐情况也必定不克搪塞，吃饭是一件无比享受的事情，天时人地相宜一般都不克差，如许才能配得上一锅匠心满满、福气满满的福跳墙暖锅。
佛跳墙选料昂贵，集山珍海味于一坛，尽量在口味繁多的中国菜式中也能拔得头筹，珍贵水平可见一斑，在天津能叫得上名号的福跳墙暖锅，也就仅此一家。
因为珍贵，老吃货梁实秋在写佛跳墙的时候留有很大遗憾，缺乏亲自体验的食后感，比拟起梁老夫子，我们的运气多少了。
如今，在家门口也能吃到这一口荤香四溢的佛跳墙暖锅。
『福满满·精美佛跳墙暖锅』
地址：天津市河西区湘江道50号
德律：022-65619999
营业时间：11:00-14:00 17:00-21:00
▌摄影：崔憬伦
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