烘焙圈子：疯狂爆浆！咸蛋黄流心蛋糕 ~~ 烘焙..咸蛋黄芝士夹心蛋糕做法！

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⚠️黄暴⚠️

⚠️前方黄暴请注重⚠️

它很黄！

黄澄澄的鸡蛋糕

包裹着疯狂爆浆的咸蛋黄流心

从里黄到外

它很暴力！

这种古早味蛋糕源自..，手工建造、不加一滴水，味道淳朴质在，蛋奶味很香，像极了小时候奶奶买回来的蛋糕。

蛋黄、牛奶、面粉、打发卵白，材料极其朴质简洁，过程中不添加一滴水，并用手工糅合搅拌，师傅说，最原始的手作，味道最好！

脱模的时候，师傅会把整盘蛋糕高举过甚，同时翻转，很有典礼感哈哈哈！

师傅会用尺子量好尺寸来切，巨细均一，绝对平正，不会像手抖的食堂阿姨一般！手起刀落，蛋糕就被整洁地切开，有种利落的快感。

把足足300g的起沙咸蛋黄打坏，加上芝士、奶油等做成内馅，铺满整整一大盘蛋糕！还会铺2层！

看皮相已经看到不少咸蛋黄芝士馅！暴力掰开蛋糕，排场的确震撼！太黄暴了！你黄到我了！

咸蛋黄流心咸香滋味，偶然吃到一小粒咸蛋黄，幸福感的确爆棚！

黄澄澄的蛋糕胚同样很超卓，固然看起来很厚实，其实非常柔软！“空气感”十足！抖起来“震腾腾”的，非常可爱！

蛋糕口感柔软、湿润、细腻，吃完也完全没有口干不适。

芝士控小伙伴能够选酱爆芝士味，一盘要用掉48片芝士，外观还要撒一层芝士粉！是来自高热量的幸福感。

蛋糕还热的时候，同样能够表演流心爆浆！

芝士馅喷涌而出，芝士就是力量啊！

放进冰箱冰冻之后，又是完全分歧的另一种感受！像香醇柔滑的轻芝士慕斯，配上一杯清爽的水果茶就更完美了！

烘焙..咸蛋黄芝士夹心蛋糕做法

by烘焙食品专家

进口即化的酸奶蛋糕中夹入了

香醇粘稠的芝士和咸香厚味的咸蛋黄碎，

咬上一口，唇齿留香，

看到这个切面，就算是热量再高

也难以招架的诱惑多吃了几口！

配方：
酸奶鸡蛋：4个 低筋面粉：60g

酸奶：50g玉米油：60g 糖：50g 盐：1g 

咸蛋黄：3个 芝士片：3片

 01 

预备好所有的材料

 02 

咸蛋黄提前蒸熟放凉后放入保鲜袋擀碎备用；

 03 

小锅中倒入芝士片小火加热至融化后倒入咸蛋黄碎搅拌平均后关火，待稍凉后装入裱花袋中备用；

 04 

玉米油倒入小锅中小火加热至锅底起一层密密的小泡；

 05 

把热油倒入打蛋盆中，打蛋盆中提前筛入低筋面粉搅拌至无干粉；

 06 

倒入酸奶，搅拌平均；

 07 

倒入蛋黄，蛋清星散到无水无油的清洁盆中备用；

 08 

将蛋黄糊搅拌平均；

 09 

卵白平分三次到场盐和白糖打至湿性发泡；

 10 

取二分之一卵白霜到场蛋黄糊中，翻拌平均；

 11 

将蛋黄糊倒入剩下的一半卵白霜中翻拌平均；

 12 

取三分之二蛋糕糊倒入蛋糕模具中；

 13 

挤入咸蛋黄芝士酱；

 14 

倒入此外三分之一的蛋糕糊，刮平外观，轻轻震出气泡；

 15 

另取一烤盘注入一半凉水，放入烤箱最底层，140度上下火预热10分钟，接着放入蛋糕模具于倒数第二层的烤网上，140度上下火烘烤60分钟后掏出。

 完成！！

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