今年夏至，你吃什么面？

夏至面

吃过夏至面 [本文来自：www.ii77.com]

一天短一线

夏至是二十四骨气中第一个被确定的骨气。与冬至日照最短相反，夏至这一天，太阳拜访北回来线，是北半球一年中白天最长的一天。正如俚语中所说，“日长长到夏至，日短短到冬至”，此后太阳逐渐南移，就是“吃过夏至面，一天短一线”了。

无论冬至是吃饺子、馄饨照样团子，可贵的是，“夏至吃面”是南北皆同的习俗。因夏至时节新麦已闪亮登场，所以夏至吃面颇有尝新的意思。江南区域的人们喜欢吃热汤面，阳春面、肉丝面、三鲜面、过桥面等，边吃边挥汗如雨，可获得一阵舒爽的清冷。

而按照老北京的习惯习惯，每年一到酷热的夏至骨气，就能够大口吃凉面和生菜了，既能够降火开胃，又不至于因寒凉而损害健康。此外，打卤面、炸酱面如许的拌面都很受迎接。并且一到夏至是日，各大面馆的生意都很火爆，凉面、汤面、担担面、牛肉面等等~各类面条都很畅销！

家常炸酱面

建造 | 晴7月23

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用料

——

鲜面条500g · 绿豆芽100g

胡萝卜1/2根 · 黄瓜1根

红萝卜200g · 干黄酱50g

甜面酱15g · 清水150g

白糖20g · 大蒜10g · 大料2粒

猪瘦肉150g · 豆干50g

步伐

——

1/ 预备新颖的面条、瘦肉、豆干、心里美萝卜、黄瓜、胡萝卜、豆芽。

2/ 豆芽择洗清洁，胡萝卜、黄瓜、心里美萝卜离别削皮切细丝备用。

3/ 猪肉洗净切成条再切成小丁、豆干也切丁备用。

4/ 干黄酱提前用凉开水拌开来。

5/ 水开下豆芽焯水至熟透捞起备用。

6/ 锅中热油爆香蒜末，下肉丁翻炒。

7/ 到场豆干翻炒出香味，加干黄酱，甜面酱开大火翻炒，大火煮开后转小火，加白糖调味、熬至酱汁黏稠、炸酱完成！

8/ 锅里添加清水，水微开下面条煮约5分钟即可。

9/ 面条捞收支碗，铺上萝卜丝、黄瓜丝、黄豆芽、胡萝卜丝再舀上一大勺炸酱，拌拌就能够品尝厚味的炸酱面了！

Tips：

干黄酱咸味够了，口味重的做炸酱时能够适当添加一点盐来调味。

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