鲈鱼我只服这个做法！比清蒸的入味，比红烧的开胃！

2019-06-20 15:06:04

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茄汁糖醋鲈鱼

食材

鲈鱼、大蒜、葱、姜、料酒、柠檬汁、

番茄酱、盐、玉米淀粉、糖、白醋、热水、食用油

步伐

1、将鲈鱼洗净后沥干水分，在两面用刀离别划几道口儿，以轻易入味。

2、大蒜切片，葱和姜分成两部门，一部门切葱花和姜丝，此外一部门切葱段和姜片。

3、将鲈鱼放入盘中，淋上2大匙料酒和适量的盐，然后给鱼来个“全身按摩”，再把葱段和姜片放在鱼身上和肚子里，腌制15分钟。

4、去掉葱段和姜片，用厨房纸将鱼身上的水分吸干，然后在两面拍上薄薄的一层玉米淀粉。

5、不粘锅中倒油烧热，放入鲈鱼用中小火煎制，待一面定型变色后，再翻到另一面煎制，掏出备用。

6、锅留底油放入葱花、姜丝和蒜片，小火炒香。

7、接着放入番茄酱小火翻炒平均，再调入糖、柠檬汁、白醋、少许盐和1匙料酒夹杂炒香，料酒改用啤酒也是能够的。

8、添入一碗热水烧开，然后把鱼放入锅中持续中小火加热。

9、时代翻面一次，用勺子舀起多余汤汁淋到鱼身上，使之加倍入味儿。

10、将煮好的鱼盛到盘中，再把锅中剩余的汤汁淋在鱼身上，上面撒香菜段装饰一下就能够了。

11、一道厚味的茄汁糖醋鱼就完成了，肉质细嫩、酸甜开胃！

小贴士：煎鱼时淀粉不要拍得太厚，必然要用不粘锅，不然鱼就会变得稀巴烂。各类调味料按照本身的口味添加，好比喜欢番茄酱就能够再多加点，柠檬汁能够去腥提鲜，使鱼的口感加倍厚味。

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