存眷好豆君，自食其力做佳肴 [本文来自：www.ii77.com]

记得，前面的推文里有说过，这个炎天，小编就靠着凉皮，凉面过着，因为实在太热，不想做饭呐。吼吼，凉面很元气的说，芝麻酱、辣椒油、生抽、糖、醋......再加上黄瓜丝、胡萝卜丝、鸡丝、花生碎......那么一拌，夹一大口放嘴里，香辣可口，极其开胃，真的很爽耶~那么今天就特意给人人预备一份凉面，一路凉快凉快。

每年炎天，最受迎接的就是凉面、凉粉、凉皮这些了。鸡丝凉面吃起来面条筋道，肉丝鲜香，再搭配上口味雄厚的料汁，绝对是夏日餐桌上的佳品。

¨步伐¨

1.预备食材。

2.把鸡肉放入锅中，然后倒入适量的清水，再放入几片姜、2勺盐、2勺料酒、2个八角、几粒花椒，大火烧开后转小火再煮20分钟，直到鸡肉全熟。

3.鸡肉捞出晾凉后，放入保鲜袋中，用擀面杖将其敲散。（用擀面杖敲散，能够更轻易将鸡肉撕开。）

4.把鸡肉按照肉的纹理撕开，撕的越细越好。

5.把面条放入开水锅中煮至成熟，然后捞出过凉水降温。

6.把面条控干水份，放到一个大盘中，然后放入2勺熟油，再用筷子挑散。（挑的时候，还能够用电扇吹一下，结果更好哦。）

7.把绿豆芽放到开水锅中焯1-2分钟，然后捞出过凉水备用。

8.取一只空碗，往碗中放入2勺芝麻酱，再放入半勺盐、半勺酱油、5勺清水，朝一个偏向搅拌平均，麻酱汁就做好了。

9.把蒜压成末入到碗里，如图。

10.往碗中放入3勺生抽、4勺香醋、2勺白糖、1勺花椒油、少许鸡精调匀，料汁就做好了。

11.把面条放入碗中，再放入少许绿豆芽、鸡肉丝。然后放少许麻酱汁、料汁、辣椒油，再撒上少许香葱末、花生碎即可开动了。

一碗好吃的凉面，煮好面条后，就端赖酱汁来提味了，酱汁中融合了麻、辣、鲜、香、酸这几种口味，光是闻着味儿就能勾起肚子里的馋虫了。配菜的选择更是随小我喜欢，黄瓜、胡萝卜、番茄、花生米、豆芽，想吃荤还能来点鸡丝，食材或多或少，都只要简洁地拌一拌就能非常厚味~

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看不到蓝天白云，就把彩虹下进凉面里。

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北京人吃芝麻酱凉面，必备的要有拌好的芝麻酱、蒜蓉、老陈醋、黄瓜丝，依小我口味还能够备上芝麻盐和水萝卜丝。除此之外，还有一般器材是必弗成少的——电电扇，面条煮熟过水后，再用电电扇吹的目的是让面条爽滑而不粘腻。拌上各类调料的芝麻酱凉面一进口，首先感应的是凉，接着就是麻酱香、芝麻香，还有蒜香、黄瓜香，正午来一碗好舒爽。

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昏昏欲睡的炎天，来一碗五彩凉拌面，端的世界都亮了！

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点在看 ，厚味吃起来咯↘↘↘