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用最简洁的食材做最厚味的食物
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今天很忙，所以来个非常简洁的小炒，正好猪肉比来卖得贵吃得也少了，杏鲍菇就成了餐桌上能够取代肉香的主菜。杏鲍菇自己带着淡淡杏仁香气，肉质像鲍鱼一般肥厚，并且是一种卵白质含量稀奇高的菌类食物，脂肪含量也低，常吃能够增加免疫力。做的入味今后，感受比肉还好吃，吃起来也没啥肩负。这盘子酱爆杏鲍菇是妥妥的下饭菜，我还放了不少的核桃仁进去，没有的话也能够省略。整个过程简洁好上手，非常很适合厨房小白们把持。
份量：一大盘
时间：15分钟
材料：杏鲍菇1根，黄瓜1根，烤熟的核桃仁1小碗，黄豆酱或许豆瓣酱2勺，白糖1勺，葱花少许，蛋清1个，玉米淀粉1勺，盐1/2小勺，清水少许。
1、所有食材都预备好，黄瓜切成丁，杏鲍菇也切成小方块状，核桃需要烤熟烤香了用，我用的是直接能够吃的核桃仁。
2、锅中先放入清水烧开，放入杏鲍菇烫一分钟后捞出，沥干水分。
3、之后倒入一个鸡蛋清，1/2小勺的盐，一勺淀粉。
4、然后拌匀，让杏鲍菇充裕裹上浆。
5、锅中倒入两勺多的油，烧热后放入杏鲍菇略微炒一下，定定型，之后捞出。
6、锅中留底油从新加热，先放蒜瓣葱花爆香。
7、之后倒入两勺的黄豆酱翻炒，再倒入一勺的料酒，炒匀后到场白糖。
8、放入黄瓜丁，快速的翻炒平均。
9、再倒入核桃仁和适才炒好的杏鲍菇翻炒入味就能够出锅了。
这盘酱爆杏鲍菇炒出来感受比肉还好吃，稀奇有那种嚼劲。并且一根杏鲍菇能够炒这么一大盘，再配上悦耳的黄瓜丁和香脆的核桃仁，嗯，好吃~
调味的酱料我是用了黄豆酱，也能够用甜面酱、豆瓣酱等等，若是感觉这些口味重，能够用生抽或蚝油等取代。别忘了加点糖进去，要否则整体吃起来会感受不敷鲜。
1、杏鲍菇需要提前烫一下后再沥干水分，如许后背裹浆油煎的时候才不会析出水来爆油星子。
2、黄瓜丁也能够换成其他蔬菜，酱料按照本身喜欢的口味调整即可。
3、核桃仁没有能够省略，用之前需要180度烤7,8分钟烤箱烤熟了再用。
4、其他用杏鲍菇做的美食能够点击下面的图片查察
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