打赌你没这样吃过米粉！一周连吃3次都不嫌多！

自从，花吃姐姐给人人安利了一道农家一碗香后，身边的同伙天天念叨着，你什么时候再做道入门级的湘菜啊，我们还没过足嘴瘾呢~

@视觉中国

花吃姐姐收到小伙伴的反馈后很高兴，心里满满的成就感！这也足以解说布满辣味气息的湘菜拥有浩瀚粉丝。

花吃姐姐作为湘菜的忠厚粉丝，仅仅一盘农家一碗香，怎么能充裕表达我对湘菜的热爱呢！

要问花吃姐姐，还有哪道入门级的湘菜能够让人人过足嘴瘾呢？天然是今天的主角—干捞水晶粉。可当菜肴亦能当主食的它，早已在我脑海里烙下深深的印记。

之所以能让花吃姐姐难以忘却，是因为小小的米粉，居然能易如反掌的把色香味俱全示意出来。难怪，吃遍无数美食的湖南人，会对米粉溺爱有佳。

看到如今，一定有小伙伴馋的直流口水，不焦急，花吃姐姐这就教人人做这道布满魅力的美食~

▼

RECIPE

干捞水晶粉

材料

水晶粉 100g / 肉糜 100g / 韭菜 50g

小米椒 3根 / 杏鲍菇1朵 / 姜 1块

调料

蚝油 2g / 香油 2g

生抽 适量 / 盐 适量

▼1 .处理食材：将小米椒切斜块，姜切成末状。

最后，将韭菜切成末状，杏鲍菇切成丁状。

▼ 2.处理水晶粉：锅里煮热水，将水晶粉放入锅内烫软捞出。

然后，用凉水给烫软的水晶粉降温。

降温后，把水晶粉浸泡在清水中备用，防止变陀。

▼ 3. 炒肉糜：起锅放少许油，倒入肉糜略微翻炒，然后放姜沫炒香。

然后，倒入杏鲍菇丁。

接着倒适量蚝油，生抽翻炒平均。

然后，倒入预备好的小米椒翻炒几下。

炒香后，倒入适量清水。

最后，倒入适量盐和香油调味。

▼ 4. 调拌水晶粉：守候锅里的清水略微沸腾后，倒入水晶粉用筷子调拌平均。

接着倒入备好的韭菜末。

最后，将韭菜末与其他食材翻炒平均。

▼ 5. 出锅享用：翻炒平均后就能够出锅享用啦。

刚出锅，用筷子轻轻一挑，米粉根根晶莹剔透；小米椒的辣味早已进入肉沫的世界，尽量辣麻了嘴巴也放不脱手中的筷子。一口接着一口，额头不知从什么时候起微微冒汗，在严寒的冬天里吃它实在是过瘾~

更让人感应惊喜的是，杏鲍菇丁的鲜美与韭菜的悦耳在水晶粉里互相交织，一个礼拜连吃三次也不嫌多~

米粉作为这道美食的主角，它的主要性不问可知，若何遴选米粉一定是人人最头疼的问题。

不光如斯，在生活中也有好多小伙伴问花吃姐姐，网上撒布有些米粉含胶，是真的嘛？怎么才能知道米粉是否含胶呢？花吃姐姐这就教人人若何判袂。

@视觉中国

其实，不带胶的米粉原料以淀粉为主，晒干今后很脆，用手轻轻一抓就断，并且晒干后不易返潮。

平时，人人用热水将米粉泡软后，能够用鼻子嗅粉丝的味道，不带胶的粉丝是不含任何味道的。

若是人人还不宁神，泡软后，能够用嘴品尝它的滋味，有酸味或许吃力涩味的必然含有胶。不含胶的米粉天然是不会被尝出新鲜的味道。

@视觉中国

好啦，今天就跟人人聊到这里啦！今天的厚味你学会了吗？你还会用其他方式判袂米粉吗？别忘了留言敷陈我哦！