明人不说暗话！教你的开酥秘笈，适用于一切酥皮点心~(3)

2018-08-22 09:08:52

Tips [原创文章：www.ii77.com]

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1、油皮要揉至面团出筋，表面光滑，因为面团有一定的筋性才能包得住油酥。

2、油皮和油酥的软硬度要相当。

3、制作过程中，暂时不操作的油酥皮要用保鲜膜盖好，避免表面干燥。

4、擀卷时力度要均匀。

5、擀得越长，卷得圈数越多，层次也就越多。

6、擀卷前的松弛要充分。

7、烤制前可在抹茶酥上刷蛋黄液，也可不刷。

关于抹茶酥的馅料，不管是咸蛋黄还是豆沙馅料，都可以根据自己的口味而选择，自己爱吃的，口感才是最好的~

难易程度：适中

分享人数：因个人情况而定

388大卡 / 100g

每个人每天消耗的热量不同

如果不想运动，还是建议少吃哦~

明人不说暗话！教你的开酥秘笈，适用于一切酥皮点心~

其实说起抹茶酥用的抹茶，还是从中国传出，在..盛行的，后来形成了..的茶文化，我们的贝粉们去..旅行也喜欢买一些抹茶粉带回来制作甜点和饮品。

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抹茶粉的魅力难挡，翠绿的色彩清新怡人，让人视芳草而思抹茶。加入了抹茶粉的蛋黄酥，淡绿色的酥皮入口香酥无比，蛋黄入馅，油润咸香。那滋味，只有自已亲自动手，才能品尝到中式酥点的古早味道。做好后一边看时下火爆屏幕的清宫剧一边品着匠心小点，再也不用眼馋剧中精致的糕点了。今天就和小煮一起来做这个好吃颜值又高的抹茶酥吧！

达人介绍

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必杀技：黑暗料理

简介：除了夸我美，我什么也听不见…

责任编辑 | 张颂

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