教你大米新吃法，外层金黄，里面软糯，怎么都吃不够

2018-08-27 02:34:05

[原创文章：www.ii77.com]

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米饭是我们餐桌上最常见的主食，虽然都是加入清水煮制而成，但是大家依旧百吃不厌，今天介绍给大家做糍饭糕，属油炸类糕点，南方其他地区称之为炸糍粑。外层呈金..，内层为雪白的软糯，咬起来喷香松脆，吃在口里，且脆、且咸、且鲜。教你大米新吃法，外层金黄，里面软糯，怎么都吃不够

教你大米新吃法，外层金黄，里面软糯，怎么都吃不够

糍饭糕

『配料』大米 100克糯米 200克盐适量水适量油适量

『烹饪过程』

1、糯米需要提前浸泡，浸泡的的时间以用手捻糯米能捻碎为止,大米浸半小时。

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2、两种米混合后放入电饭煲，水量比平时煮饭时的水少一些，开启精煮模式煮饭。

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3、电饭煲进入保温模式后，开盖用筷拨松米饭，观察米饭是否太湿软了，如果太湿软可以再煮几分钟。湿软的米饭不适合制作糍饭糕哦！

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4、取一个长方形的玻璃容器，底部铺好一层保鲜膜，将煮好的米饭放入其中，调入适量盐拌匀。

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5、木铲背面沾些水，将米饭压平整些，不用压得太紧实了，会影响口感。等到米饭完全冷却，盒子盖上盖，放冰箱冷藏定型，至少三个小时以上。

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6、连保鲜膜一同取出米饭糕，将饭糕均匀切成一块一块。刀上可以事先抹些油，以免饭糕太粘，不好操作。

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7、找个小些的油炸锅，放了半锅油，油温达8成热时放入分割好的饭糕，用小火浸炸，边炸边翻动，炸5分钟左右，至表面发挺，呈金..，捞出沥油即可。美味的糍饭糕就做好了，还是记忆中熟悉的味道。

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