人均30吃到撑，成都吃货都晓得的4家钵钵鸡！

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成都是个闻名全国的美食之都，除了本地餐饮匠人的不懈努力，吃货们的拥趸，加之外地美食的纷纷扎根，也让成都美食丰富不少，吃货更加捧场。

钵钵鸡，乐山本地的知名美食，有上百年历史了。一个街头美食，自上了《舌尖》后，也算洋气了一盘。

因钵钵鸡食用方便，荤素搭配，口味多变，所以老少皆宜，广受欢迎。从乐山走拢成都，一样的大受好评。好东西，不私享，今儿就介绍几家有历史悠久的钵钵鸡。

鲜知味在草堂北路，还没到点菜区，就被食客们坐满了半条街的架势黑到了！现在是37度高温的中午哟，啥子那么大的魅力哟？

等了哈找到位置坐下，去拿菜，才晓得原来这里的菜过“抢”！

荤素都浸在看起就油光亮色的汤汁中，旁边拿个盆，想吃什么拿什么。大致数了一下，估计菜品大约有二十几种，估计再挑嘴的也满足得到。

口味呢，有红油和藤椒两种，藤椒更麻和白味一些，但味道是够得。红油就辣椒多一点，两种都很入味，但不咸，保留了食材的本味。

拿菜的时候，切记眼大肚皮小，应该边吃边拿，这样才不得浪费，又晓得哪种最合自己口味，当然老顾客就自己看着办。拿好菜，再浇一两勺汤汁，吃到后面都一直有盐有味。

泡鸡爪是他们家的畅销货，基本一出来就抢没得了。这个鸡爪煮得不那么耙，汁水泡过以后，好吃有嚼劲。

他们经典的菜还多，耳片脆而香，牛肉入味不柴，素菜最喜欢笋子，混了芝麻、辣椒、香油的香，但依然有笋子的脆爽味。

如果说，我经常是冲着他们家的鸡汤饭来的，会不会被老板撵走？真的，每次来必点鸡汤饭，浓郁的鸡汤把饭煨得融融的，就像小时候每次生病就吃的鸡汤泡饭。还有蛋炒饭、芽菜炒饭，蛋炒饭鸡蛋大块大块的，完全就是家头的味道。

还有冰粉，也是夏天的宠儿，我看每桌都有点。手搓的，料和红汤都很足，喜欢甜食的，不错的选择。

没找到老板，收钱的小妹告诉我们，他们开了15年了，没得分店。后来一家店生意太好，就把隔壁盘下来，然后慢慢把隔壁的几家都盘了下了。饭点的时候，就感觉半条街都坐满了他们家的人。

为了及时供货，隔了几个铺面的地方，又专门租了一间来堆食材和串签签。所以，多远就能看到他们家门口的食客和招牌，感觉他们家的生意占了半条街！

吃撑了买单，三个人才70多，荤素都五角，真心价廉物美。所以，我们吃完了走的时候，还有很多人在排队，群众的眼光是雪亮的。