面食摊子卖的美味酱香饼，看完这个视频后，你在家也能做啦~

[原文来自：www.ii77.com]

酱香饼的做法其实有好多，对比下来，我更喜欢这个不消发面，只需要擀一擀叠一叠就能做的法子，连面食小白都能搞定。这个饼做出来后口感非常雄厚，究竟是加了三种酱料进去的，所以吃起来有着香、甜、辣、脆的口感，属于甜中带咸，辣而不燥，外脆里软。当然了，你擀的厚它吃起来就有嚼劲一些，擀的薄就会脆一些，看人人本身的喜欢了。说起来，酱香饼跟手抓饼都是面食摊上对照受迎接的品种，不只我们北方人喜欢，在南方也很受迎接，大人小孩都很爱吃。本身做这么三大片，再配上一碗粥，那真的是美的不要不要的。此次拍了视频版的做法，相信看完后人人都能够搞定它的。

1、我用面包机揉面，先将面粉和温水夹杂，然后搅拌面团。

2、所有材料揉成一个圆滑的面团后，留在桶内盖上盖子，醒发30分钟后再用。

3、趁着醒发的时间来建造酱料吧。锅中倒入油烧热后放入八角和花椒葱段先炒香，然后用小火慢慢炸到葱段微微发黄后关火，之后将八角花椒葱花都过滤掉，留下炸好的油放到锅里从新加热。

4、油烧热后分次倒入豆瓣酱，蒜蓉辣酱和黄豆酱一直翻炒平均。

5、接着倒入一碗清水，拌匀后煮到沸腾。

6、此时倒入白芝麻和五香粉、孜然粉，拌匀。

7、再倒入一勺的白糖拌匀。

8、开大火一向熬煮酱，煮到汤汁变得有些粘稠后关火放凉备用。

9、醒发松懈好的面团拿出来平均分成三份。

10、取一个面团先按扁然后起头擀大片吧。

11、擀成一个正方形就能够了。

12、适才做好的酱料，用刷子在面片上抹平均了，边缘处能够留出来不抹。

13、用刀子或许尺子，先将面皮按出9宫格的斑纹，之后像下图如许切一切，然则别割断了。

14、然后先将摆布两块搭到中央的位置上，再将中央位置放上翻，反复摆布搭过来的这个步伐。

15、将叠好的方块四边都捏紧后，用擀面仗持续擀成一个风雅片，也能够擀成圆形，巨细和过会要烙饼的锅子一般大就能够了。

16、不粘锅加热后倒入少许油，再将擀好的饼皮放进去，先将一面烙到金..。再抹点酱料或许是抹油后翻面烙此外一面。

17、两面都烙的差不多后，外观再刷上一层厚厚的酱料，撒入少许的葱花和熟白芝麻。

18、此时关火，盖上锅盖焖个2-3分钟就好了。

19、刚出锅的酱香饼是有点脆脆的，趁热先切成四块，然后将四块叠起来再切成小块状就能够了。若是你烙的是圆形，也能够切成披萨饼的模样。

这个酱香饼的配方我做了三个，你能够分成两份，擀的厚一些，如许做出来的饼就会口感对照松软。擀的厚，这个饼就松软些，擀的薄，烙出来的就越脆一些。所以人人能够凭据本身的喜欢天真建造。

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