这5味食材都不认识，怪不得做的泰国菜不够味！(3)

另外还学习了打抛猪肉、大虾粉丝、椰汁西米糕、泰式奶茶，制作并不难，难得的是当地的食材。

花吃姐姐的厨艺课老师是Bumbim，我们叫他“冰大厨”。

他出身于泰国餐饮世家，从业15年来对传统泰餐深入钻研，在曼谷经营两家私房菜和民宿。常在朋友圈看到冰大厨晒泰餐，馋得不行。

但国内的泰餐呢，少不了各种改良，味道总不得劲。有时候就想，要是他来中国开一家地道的泰国餐厅就好了！

结果，还真有人这么做了——把冰大厨请到中国，一起开了家地道的泰国餐厅。

他就是刘明明，正泰餐厅品牌创始人。

做过自己的服装品牌，创办过国际学校，现在开泰国餐厅，是朋友口中的“不折腾不舒服星人”。

如今的商界大佬，曾经也经历过创业失败，那时候家人都劝他弃商“从良”，考个公务员，安安分分过日子。

好在当初那个“愣头青”，在被社会毒打过几顿后，依旧紧紧握住了人生的主动权。

如果你是在北京的“宝妈”，那你一定知道瑞丁国际双语幼儿园，在全国已经开了7家分校。

不达目的，不善罢甘休，这一点，还反映在他对吃这件事上，为了满足口腹之欲，什么事都干得出来。

一有空就飞到世界各地，为了美味不计代价，像个猎手一般。

世界上好吃的那么多，要说最深得他心的，还是在曼谷街头吃到的泰式料理。

身为一个尝过世界的顶级吃货，为何对泰国料理情有独钟？大概正是因为它融合酸、辣、咸、甜、苦五种味道。让他感觉吃泰国菜，也是在品人生。

不同种类的辛香料在舌尖相互碰撞，如果食物的原味被称为“本真”，那么这个就是“探险”，你根本无法预测下一秒会发生什么。

被这味道给俘虏后，从此吃别的都觉得不对味。

他四处在北京城里寻找最地道的泰国Style，可寻觅了好久，都没找到中意的。

直到有一回，定居在曼谷的老友魏红回国探亲，请他去家里吃饭，丈夫冰大厨为大家准备了一桌泰国菜。

这一吃就吃出了火花，好吃得眼睛都发直的刘明明，开始千方百计“诱拐”冰大厨一起开一家泰国餐厅。

一开始冰大厨是拒绝的，因为泰国菜的口味偏辛辣，如果真要在北京开，意味着要迎合当地人的口味作出改变。

“那样就不是真正的泰国料理。”在冰大厨北京的厨房里，就连一粒幼茄、一小撮香料，都是他从泰国人肉背回来的。冰大厨说，这是泰式料理的魂。

其实，这也是刘明明开泰国餐厅的初心。

保持食物原本的味道，不被他人左右，这份坚守的心意，食物会懂，吃过的人自然也会被这颗真心打动。

美食总会跟人生挂钩，其实做菜和做人道理也相同。

因为对口味的严格，他们一起飞到了泰国，从泰东走到泰南。

实地探访了这么长时间，他们发现很多泰菜，为了迎合世界各地游客的口味，做了很多改变。

所以为了还原泰国深处最纯正的味道，他们专门去找了原住民切磋厨艺，探讨泰菜的精华。

几个月后，他们手握泰菜秘籍，开始了餐厅的选址和装修。

第一家店的地址选在了北京东直门的来福士购物中心，还给它起了个相当自信的名字——Amazing Thai 正泰餐厅。

对于泰国人来说，香料意味着稀有、尊贵、甚至诱惑！

五花八门的香料更是添加了多重美味，不同口味的刺激碰撞，仿佛经历了一场精彩纷呈的舌尖探险。

调料是泰国菜中最重要独特的部分，所以，他们“变态”到2周就飞去泰国进一波香料，如果当天香料不齐，他们宁可不卖。

别人可以将就，在刘明明这里不行。

这样的坚持之下，正泰成为了京城人气泰国餐厅。不仅周边居民、办公族来吃，还有人专程驱车几十公里。到了饭点，更是一座难求。

很快，有了大族广场店，位于北京经济技术开发区的核心位置。