私房主太会玩！千层卷目前最新潮做法，一口一卷的爽感你试过吗？

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原本以为千层已经没新玩意了，

直到我看到这条东西。。。

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这是啥？？

砖块卷？？

用大卷将小卷包裹起来？

卷中卷？？

起初也没多留意，

直到我看到它的吃法，

才发现它喜人的奥秘~~

这条方块千层，切成小块后，

用叉子一挖就是一块小千层卷！！

一口一卷，真是爽呀！

放到店里或私房朋友圈应该是非常吸引眼球的了，而这款千层蛋糕，奶油馅会用到绿茶+白巧，不仅美味，还比较稳定，夏天送货都不用担心！

 绿茶千层方卷 / 配方 

 
绿茶千层皮：

鸡蛋：130g 糖：30g 一撮盐

香草精：2g  低粉：120g 绿茶粉：7g 
牛奶：310g 黄油：45g 

白巧绿茶奶油馅：

白巧克力：85g 绿茶粉：2g 
奶油陷 (300g 淡奶油 + 15g 糖)

模具尺寸: 23cm x 11cm x 6cm

食谱收集YouTube@cooking tree

 1.千层液 

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盆里打入三个鸡蛋（大概130g），加入香草精、糖、一小撮盐1g左右，打散混合均匀。

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接着过筛入低粉+绿茶粉，然后倒入1/3的牛奶，用手动打蛋器搅拌至融合、浓稠状态。

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这里用的是绿茶，抹茶也可以的！

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搅拌均匀后，第二次倒入牛奶，将面糊稀释开。

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稀释开后将剩余的牛奶全部倒入，分三次搅拌能让液体更加融合。

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最后，倒入融化的无盐黄油，快速、充分底搅匀

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为了保证成品无颗粒感，可以将液体过滤一遍。

 2.烙饼皮 

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准备一个方形煎锅（大概23CM），开小火烧热一会，然后用相同勺子倒入相同的量，上下左右转动一下锅子，让液体均匀覆盖。

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这里也可以用圆形不粘锅，只是煎完要用方形慕斯圈裁剪，多了一步哦！

前一两张可以试试手，后面会越煎越好的哦！

如何判断有没有煎好，该不该现在就翻面呢？

因为不粘锅的性质就是不会粘，所以等饼皮熟了之后，由于过热有些地方会鼓起来，说明饼皮已经熟了脱离不粘锅。看到这种情况后，再稍等一会，就能轻松翻面了。

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看到没，会饼皮熟了自然会鼓起来，不用太担心几时熟，这很好判断哦！

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好了我们煎好的饼皮晾凉它，备用。

 3.白巧绿茶奶油陷 

这个奶油陷跟平常的比只是多了一个白巧克力，但是味道变得浓郁很多，稳定性也会有所增加。

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取白巧克力隔热水融化，然后过筛入2g绿茶/抹茶粉，充分搅拌均匀。

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接着取奶油+糖打发至7分发，也就是浓稠、具有缓慢流动性的状态。取隔水融化的绿茶白巧，一边倒入一边搅拌搅匀，如果实在害怕奶油易化，可以将奶油打发的硬一些~

 4.千层组装 

接下来就是往饼皮抹上奶油啦！

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底部垫上一张烘焙纸，取一小坨奶油均匀平铺在饼皮上

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然后拿起长的那一边卷起来，一定要从最小周围卷，不然层数就不够多啦！

卷成这种一条条的小型千层卷，看起来也很诱人呀

因为是方形，所以我们需要一个方形模具，这个吐司模具是长23X11X6CM。

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取两块饼皮，一半至于模具内，且铺满模具底部。

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然后取一坨奶油将模具内的饼皮抹均匀。

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接着放入一条千层卷，侧面抹上奶油

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取第二条放在第一条旁边，然后侧面抹上奶油

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放入第三条后，在上面抹一层奶油作为分层。

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第二层的做法也是一样，全部放完后，顶部抹一层奶油，

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将两端的饼皮折起，盖起来。

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最后，取保鲜膜密封，放入冰箱冷藏4~5小时，就可以等待美味啦！！

冷藏后的千层砖块，需要用小抹刀将切一下两端方便脱模。

两端切掉两端，撒上糖粉或绿茶粉

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噔噔噔！！

 一块厚重的绿茶奶油千层诞生！！

切一块，等于切了7条千层卷~~

更重要的是，它的吃法也太爽了

你看，一挖就是一整块千层卷呀！

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螺旋的千层皮里，

包裹了浓香的白巧绿茶奶油，

清香又厚重。

一口一卷的快感，真是过瘾！

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