你怎么舍得睡懒觉呢？早餐多好吃啊！

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一路吃早餐吧！

魂魄荷兰酱

1、火力调至中高火，奶锅中隔水融化250g黄油，倒入碗中静置2小时。（全程不要搅动）取上层澄清黄油备用。

2、将2个蛋黄放入碗中，“隔热气”用电动蛋抽低速搅打3分钟摆布，至变浓稠顺滑。

*隔热气：煮开一锅水，在水蒸气中进行把持，盆底不接触到水，以免烫熟蛋黄。

3、向碗平分多次到场澄清黄油，每次1汤匙。持续“隔热气”用电动蛋抽低速搅打6分钟摆布，持续搅拌至油脂完全乳化，直到澄清黄油加完。再到场2勺柠檬汁、2勺水和1/4勺盐，”隔热气“用蛋抽匀速搅打30秒拌匀完成。

水波蛋：取一口有深度的锅，到场8分满的水煮沸，到场少许盐和几滴白醋，关火后，敏捷用筷子在水中搅出漩涡，向锅中央打入一个鸡蛋（我用的可生食的兰皇蛋），盖上盖焖2分40秒，然后捞出水波蛋备用。

其他配料：向平底锅中到场2片培根，小火煎至外观微微变色后盛出，放入4-5颗菠菜翻炒至深绿色盛出。火力调至中火，放入一个对半切好的英式松饼，将其烘热盛出。

依次在盘中放入英式松饼、炒过的菠菜、煎好的培根、切好的牛油果片和水波蛋，淋上荷兰酱，撒黑胡椒装饰，完成。

1、150g土豆刨丝清水浸泡5分钟去除淀粉，100g胡萝卜刨丝。悉数下滚水锅烫30秒捞出，冲刷并沥干后，到场1/4勺五香粉、1/2勺盐，2勺葱花，1汤勺面粉一路搅拌平均。

*不喜欢五香粉能够替代成孜然粉、黑胡椒粉。

2、平底锅刷油，将土豆胡萝卜丝放入锅内，用筷子在中央拨出个洞，形成鸟巢外形。

3、将一个鸡蛋倒入凹槽处，盖上盖子，小火慢煎至鸡蛋凝固，出锅前撒上黑芝麻和葱花。

1、三个鸡蛋液中到场45g牛奶和半勺盐打匀。

2、长方形平底锅中涂一层油，先倒入1/3蛋液，煎至略微成型，蛋液未完全凝固时放入一片火腿片和三片切达芝士片，从边缘卷起。

3、卷成形后将蛋卷靠向锅边，在另一边倒入1/3蛋液，用筷子抬起第一层蛋卷，让蛋液铺满锅底。

4、反复将蛋卷靠向锅边，再倒蛋液最后一次，卷最后一次。煎至厚蛋烧成型，掏出晾凉，用竹帘裹住1分钟摆布，以便定型。

5、将厚蛋烧装盘后，可挤上番茄酱、撒上肉松和黑芝麻。

｜种 草｜

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