家常菜怎么做更好吃？这些小技巧不得不学！

2020-08-13 02:31:14

.家常菜人人都邑做，那么没有什么法子让我们的家常菜变得更有味道更好吃呢？其实，只要一点小技能就行了，今天好豆君就给人人分享一些炒制家常菜时的小技能，快来看看吧！

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辣椒炒肉

辣椒炒肉，是湘菜里的一道经典家常菜，每家每户都邑做的一道菜，并且每家都有本身的做法和绝招！

小技能

1、煸炒猪肉的时候要快，省得粘锅。

2、辣椒要煸炒至表皮有点焦，味道才香。

---食材---

五花肉250g、尖椒200g、青蒜1个、生抽适量、

盐适量、鸡精适量

---做法---

1、五花肉半斤洗净。

2、将五花肉切片，用生抽将肉腌制一会儿。

3、预备好辣椒并洗净。

4、将尖椒和青蒜切段。

5、起油锅，下五花肉煸香并出出油。

6、待五花肉八成熟时盛起待用。

7、将辣椒，青蒜入锅煸炒。

8、比及辣椒炒至表皮有点快糊的时候，下肉一路炒匀。

9、待猪肉熟透后，到场盐、鸡精调味，就能够出锅了。

10、好吃的辣椒炒肉做好了，人人快试试。

豆角茄子

豆角茄子是我们最常见的家常菜了！好豆君可是从小吃到大，是不折不扣的下饭菜啊~

小技能

1、在炸茄子的时候油烧热一点，茄子很吸油，炸至稍软即可捞出控油。

2、蚝油和生抽都有咸味，加不加盐凭据本身的口味。

---食材---

豆角250g、茄子250g、油适量、蚝油35ml、

大蒜4瓣、红辣椒4个、生抽15ml

---做法---

1、预备好食材。

2、茄子洗净切成长条状（约食指粗细），豆角洗净摘掉老筋切成长阅8厘米摆布的段，红辣椒切小段，大蒜切片。

3、锅里倒入油，油烧至7成热后下茄子油炸。

4、炸软后捞出控油。

5、豆角下油锅油炸。

6、炸至表皮起皱，豆角彻底炸熟（生豆角弗成以食用）后捞出控油。

7、锅里留一点底油，放入蒜片和红辣椒爆香。

8、放入茄子和豆角翻炒。

9、倒入生抽，蚝油，盐，少许清水翻炒平均。

10、大火翻炒平均，汤汁收浓即可。

酸辣土豆丝

酸辣土豆丝可谓是人见人爱的一道家常菜，固然价钱廉价然则酸辣可口味道味道倒是人人喜爱的，无论是家庭餐桌、照样饭店酒店几乎都能见到它的身影。

小技能

1、土豆丝洗净后再浸泡一段时间，炒制后会更脆爽。

2、炒干辣椒时，火力不克太大，以免炒糊。

3、锅内放入土豆丝后要开大火快速翻炒，急火快炒这道菜才味美。

4、土豆丝炒到8成熟就要出锅，装盘后菜的余温会持续使土豆丝熟制，若是炒到全熟，吃的时候口感发面而不脆。

---食材---

土豆500g、干辣椒2个、香菜梗3g、大蒜5g、

盐3/4小勺、大葱5g、味精1/4小勺、

陈醋1大勺

---做法---

1、所有原料预备好，清洗清洁。

2、土豆丝去皮切成丝，用清水洗净外观的淀粉，再浸泡5分钟。

3、葱蒜切片，干辣椒斜切成段，香菜梗切段。

4、起油锅，油温升至4成热时放入干辣椒、葱蒜片爆香。

5、放入土豆丝。

6、到场盐。

7、再到场陈醋。

8、开大火快速翻炒，直至土豆丝8成熟关火，放入香菜段和味精快速炒匀出锅。

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