茄子的农家做法，酱香味浓，好吃下饭(2)

2018-09-26 12:29:12

茄子的农家做法，酱香味浓，好吃下饭 [原文来自：www.ii77.com]

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2.将茄子切成粗细均匀的条，放在大碗内，撒上少许盐，拌匀，腌制10分钟，这样炒制茄子时，茄子就不会吸收油，用很少的油就可以

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3.将尖椒去蒂去籽，切成条，葱切葱花，姜切末，大蒜切末，如果黄豆酱比较干，加少许水搅拌均匀，将黄豆酱调稀，太干炒酱时容易糊锅

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4.锅加油烧热，下入茄条翻炒，将茄条炒制稍变软，将茄条盛出待用

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5.锅内再添加少许油，下入葱花，姜末炒香，淋入黄豆酱，炒出酱香味

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6.下入炒好的茄条，翻炒均匀，淋入半碗水，烧开，将茄条烧制入味2-3分钟

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