常吃这6种优质食材，控制三高还不长胖！排第一的很常见~(2)

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大部分人把山药、芋头当蔬菜吃。其实，它们的碳水化合物含量并不低，饱腹感很强，完全可以用来替代主食；而且就算吃很多，热量也不会很高。

脆山药适合炒菜，粉山药更适合蒸着吃，或者煮汤煮粥。如果用山药、芋头入菜，要刻意减少其他主食的摄入量。

土豆

土豆本身的营养价值很高，其中富含钾元素、维生素C、维生素B1和B2，其中还有些膳食纤维和多酚类物质。

300千卡能量的食物，土豆比米饭馒头面包更容易让人吃饱，而且饭后很长时间不觉得饿。 一些国家目前已经在提倡“土豆主食化”了。

蒸煮最佳，土豆泥、土豆饼也很好做，还可以自制微波土豆片当零食。

红薯 / 紫薯

民间有句俗语叫“消化不良，红薯为粮”。中医认为，脾胃功能虚弱，会影响食物的消化吸收。所以，补益脾胃是很关键的。而红薯有补益脾胃、促进消化、强身健体的功效。 

和白米饭、面条相比，红薯紫薯的膳食纤维要丰富的多，体积大、饱腹感强；而且价格便宜，味道香甜。

红薯一定要煮熟吃，因为红薯含有大量淀粉，其外面包裹着一层坚韧的细胞膜，只有被煮熟蒸透时，才容易被人体消化吸收。

另外，蒸煮加热的过程中，红薯中的大部分氧化酶会被破坏掉，这能减少气体的产生，进食者就不容易发生胀气、反酸等胃肠不适症状。

玉米

中医认为，玉米性平味甘，入肝经、肾经、膀胱经，有利尿消肿、健脾渗湿、平肝利胆的功效。

另外营养学角度看，玉米含有的亚油酸能使血液中的胆固醇保持正常，防止胆固醇向血管壁沉淀，对预防高血压、冠心病有积极作用。

在下锅煮之前，最好先把玉米放入冷水中浸泡20~30分钟，再开大火煮熟。这样是为了保留玉米本身的维生素，吃起来清香且有嚼劲。