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全世界似乎都在宣传多样化饮食的好处。然而,最近权威杂志《循环》发表一项研究结果指出:为满足营养膳食需求,鼓励人们饮食多样化,可能适得其反。纠结了吧?!
“饮食多样化”不仅仅是一句口号,很多人付诸实际行动。但是,多样化饮食真的是最佳饮食吗?终于有人站出来说: 不一定!(No Really!)
近日,国际权威杂志《循环》刊发一项最新研究结果提示:为了满足营养膳食需求,鼓励人们饮食多样化,可能适得其反。该文章对该领域的科学研究进行了综述。
项目负责人,德州大学健康科学中心人类遗传学和环境科学Marcia博士认为:多样化饮食导致的健康问题,与同时摄入了多种健康和不健康食物有关。总体来说,这种饮食模式会导致食物摄入量增加并引起肥胖。
几十年来,美国乃至全世界公共卫生部门一直推崇“饮食多样化”。一些膳食指南也积极推荐饮食多样化,但人们对“饮食多样化”的定义和衡量健康膳食的标准并不十分清楚或达成共识。Marcia博士对2000年1月至2017年12月发表的研究文献进行了综述分析,归纳如下几点:
没有证据表明多样化饮食能够维持健康体重或是最佳饮食。但有证据表明,在一餐中选择多种食物可能会延迟人们的饱足感,增加摄入食物总量(比如现在国内高端酒店的自助早餐就是一例!)
有些证据甚至表明,多样化饮食与成人摄入更多卡路里、不良饮食习惯和体重增加相关。
与其片面强调饮食多样化,作者得出的结论是:
建议应当强调适当的食用植物类食物,如水果、蔬菜、豆类和谷物、低脂乳制品、植物油、坚果、家禽和鱼类;限制红肉、糖果和含糖饮料的摄入。
美国心脏协会的膳食建议和DASH Diet(降低高血压膳食方法)都是健康饮食的最好示例。(参见:NIH专家建议用DASH饮食控制血压,比吃药好)
注:DASH饮食是NIH附属心肺血液研究所(NHLBI)开发的一种大众健康新型饮食,以丰富的水果、蔬菜、低脂乳制品和瘦肉蛋白为重点,包括五谷杂粮、瘦肉、鱼肉和家禽肉、坚果和豆类等。具有纤维含量高,脂肪含量低等特性。可通过此膳食方法预防和控制高血压症。
Marcia博士建议,人们应当根据自身状况选择健康食品,而非选择一个更大范围内的食品,这其中可能包括不健康的东西,如甜甜圈、薯片、薯条和汉堡等。希望人人都保持健康的体魄,最简单易行,也可能是最难的就是“管住嘴”。
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