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白粥配咸菜,是很多中国家庭的早餐搭配。尤其是一些牙齿不好的中老年人,就爱喝点稀饭吃点咸菜,觉得清淡养胃。
但是,这种传统的中国式早餐搭配其实并不养胃,也不营养。
经过腌制的咸菜,其它营养物质基本没有,倒是有很多盐,盐多的菜能清淡到哪里去?
最重要的一点是,它还含致癌物亚硝胺,经常吃有致癌风险。
再一个,白米粥的主要成分是淀粉和水,像蛋白质维生素等其它营养物质很少很少,吃了根本不抗饿。而且,胃肠功能正常的人要是经常吃白粥,反而可能让胃的消化功能变差。
真正的营养早餐一般要包括谷类、动物性食物(肉类、蛋)、奶及奶制品、蔬菜或水果等四类食物。
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