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广州市第一人民医院药学部药师李欣表示，感冒初期不妨来碗紫苏鸡蛋汤，可解表散寒，和胃止呕，尤其适合风寒感冒或饮食不当所致的腹泻、恶心呕吐等人群。
温差大，稍不注意就会罹患风寒感冒 图/视觉中国
食疗方推荐
紫苏鸡蛋汤（2-3人分）
材料：新鲜紫苏叶80克、生姜50克、鸡蛋2个、瘦肉150克、食用油适量、食盐适量。
做法：紫苏叶洗净；生姜去皮拍松，剁成姜蓉；瘦肉洗净、切片备用；预备一只空碗，将鸡蛋打入碗中，用筷子快速搅拌，使蛋清和蛋黄充分混合；起油锅，放入姜蓉翻炒片刻，倒入蛋液混合姜蓉炒成滑蛋或蛋饼；汤锅中加入适量清水煮沸，将炒好的滑蛋、瘦肉、紫苏放入，中火煮15分钟即可，食用前调味。
图/视觉中国
功效：解表散寒、和胃止呕。李欣说，紫苏味辛、性温，入肺、脾经，有解表散寒、行气宽中、解鱼蟹毒之功；搭配既能温中止呕，又同样能解表散寒、解鱼蟹毒的生姜，两者合用能增强解表散寒、止呕的作用，尤其适合感受风寒或因饮食不慎引起腹泻、恶心呕吐等不适的人群。加上能扶助正气的鸡蛋作为药引，可以补充能量，增强体力。另外，紫苏还有安胎作用，用于胎动不安，孕妇受寒感冒后往往不敢乱吃药，紫苏汤正好用得上。
最后，药师还提醒，紫苏虽好但并非人人合适，气虚、阴虚者不宜食用，本药膳发散温热，不宜长期服用，体质实热者忌服。
文/羊城晚报记者 张华 通讯员 魏星
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（责编：张华）
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