饮食防癌︱吃膳食纤维仅仅是减肥吗？你太低估它的威力了！

看这篇文章前，请你多穿两件衣服，因为知识有点冷。 [转载出处：www.ii77.com]

讲真，我早已做好思想准备，阅读量可能不会很高，

但你有所不知，这是营养学的基础知识。学会之后，你将知道：原来养生是这么简单的一件小事。

就像砌房子得先搭地基一样，狗狗作为一个科普工作者，必须教你这些基础知识，你们才能学得更好，更稳固。

所以，请耐心看完本文，你将收获一个不一样的人生。

开始今天的节目，膳食纤维到底有多能打？

为什么你对它的印象仅仅停留在减肥上?

这一切究竟是人性的扭曲还是道德的沦丧？

欢迎收看《走近科学》：膳食纤维——人类的健康卫士。

接下来你将看到：

1.膳食纤维到底是什么

2.膳食纤维究竟有多能打？

3.膳食纤维的食物来源

4.膳食纤维的3个误区

营养专家们总在提醒：要多吃膳食纤维，那它到底是什么？

专业定义是：存在于植物中，不能被人体消化吸收的多糖。

说人话……

首先，只要是地里长出来的食物，都含有膳食纤维，可不仅仅是你以为的蔬菜水果、五谷杂粮。

像菌菇、坚果也含有丰富的膳食纤维（后面我们会说）。

其次，膳食纤维是一种碳水化合物，碳水化合物又分为简单和复杂两个门派，膳食纤维是复杂门派下，多糖的弟子，这个弟子非常另类。

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为啥说它另类呢？

因为它既不能被人体消化吸收，也不能给人体提供能量。

瞧出来没？为什么一说到膳食纤维，人们就想到减肥？我想，根源就出在这里。

如此说来，膳食纤维好像没啥用了，是个废物？

才不是，出类拔萃的人往往都是与众不同的，膳食纤维帮我们人体立了大功，不信你往下看。

说清楚这个问题之前，我们先来了解下膳食纤维的分类。

1.膳食纤维的分类

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水溶性，顾名思义就是这类纤维能够溶于水，就像水泥一样，在吸水后会膨胀起来，让食团变得粘稠。

举个简单的例子，大家泡燕麦粥，有没有注意到，时间一久，它变得粘稠了？

这就是燕麦里水溶性纤维的功劳。

非水溶性膳食纤维虽然不溶于水，但它们混杂在食团中，就像钢筋一样，

有利于撑起这个食团，使体积变大，从而增加饱腹感、刺激肠道蠕动。

它俩是形影不离的好基友，大多数的植物性食物中，都同时含有这两种膳食纤维。

2、膳食纤维的作用

正是因为膳食纤维能够遇水发财，哦不，遇水发胖，与其它物质牢牢地粘合在一起，所以健康功效咔咔上升。

首先当然是众所周知的减肥了。

控制体重，有利于减肥

原因：

膳食纤维和食物结合，遇水膨胀，可以增加在胃里的体积和粘稠度，增加饱腹感，从而让你少吃。

再加上它不能提供能量，这就帮你减少了能量的摄入。

降低血清胆固醇，预防心脏病

原因：

这里要说到一个叫胆汁酸的物质