用蛋清代替肉和鱼可以减少血清磷酸盐,而不会影响血液透析(HD)患者的蛋白质摄入量。 [转载出处:www.ii77.com]
在一项随机试验中,意大利那不勒斯Federico II大学医学博士Bruna Guida及其同事分配了23名患有高磷血症的非糖尿病HD患者(平均年龄53岁; 15名男性)(定义为5.0 mg / dL或更高的磷酸盐水平) )每周三餐用蛋白替代鱼或肉,或继续他们常规的地中海式饮食3个月。蛋白质每天只能在午餐或晚餐时食用一次。他们建议用5.5个鸡蛋白或一份(150克)鱼肉替代一份(120克)肉类,其中6个蛋清用于冰沙,素食砂锅,鸡蛋沙拉,炒蛋和煎蛋等菜肴。坚持“蛋清”饮食很高。患者继续他们通常的药物治疗,包括磷酸盐结合剂,重组促红细胞生成素和维生素D3类似物。 [本文来自:www.ii77.com]
根据营养,代谢和心血管疾病的结果,超过3个月,干预组的血清磷酸盐水平显着下降,而对照组为4.9和6.6 mg / dL 。在1个月和3个月时也观察到从基线水平下降。同时,所有患者的体重和身体成分(通过生物电阻抗分析或血清白蛋白测量评估)保持不变。根据食物频率调查问卷,研究小组发现3个月内能量和蛋白质摄入量没有差异。
据研究人员称,动物蛋白质是降低磷酸盐饮食的重要目标。肉类和鱼类具有约60%的生物可利用磷,而蛋清的磷含量非常低,但蛋白质含量很高。
Guida博士及其同事总结道:“用蛋清部分替代肉类和鱼类会导致血清磷酸盐显着减少而不会导致蛋白质营养不良,并且可能成为控制血液透析患者血清磷酸盐水平的有用工具。”
来源:Renal&Urology News
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