比砒霜毒68倍，开水也烫不死！这种致癌物，几乎家家厨房都有...

2019年1月，国家癌症中心发布了最新的癌症统计数据—— [转载出处：www.ii77.com]

说起癌症，就不得不提致癌物。

节气雨水过后，大地回暖，天气也开始变得潮湿，在霉变的世界里，有一种致癌物，正悄然“生长”，准备随时给人类致命的一击。这种可怕的致癌物是什么呢？

先上两张图，让大家猜猜——

看着这发霉的米饭、花生，估计许多养生达人都猜到了。没错，它就是世界公认的最强致癌物——黄曲霉毒素！

黄曲霉毒素，1毫克就能致癌！

先来做个小调查：

它有多可怕？不妨从3个方面了解——

❶ 1毫克就能致癌！

一次大量摄入黄曲霉毒素，可发生急性中毒，出现急性肝炎、出血坏死、干细胞脂肪变性和胆管增生。

若是持续微量摄入，可导致生长障碍、肝脏慢性损伤、肝硬化等。

并且，只需1毫克的剂量，就可诱发肝癌、骨癌等癌症。所以，黄曲霉毒素于1993年，被世界卫生组织的癌症研究机构划定为1类致癌物。

❷ 毒性=砒霜的68倍！

在黄曲霉毒素的毒性和致癌性极强，据悉，其毒性相当于等量氰化钾的10倍，砒霜的68倍。

❸ 100℃开水也烫不死它！

黄曲霉毒素非常耐高温，必须要在280℃以上的情况下才能被杀灭，所以，想理所当然地用开水烫它？行不通！

它最爱藏身这些地方

湿热，是黄曲霉毒素产生的一个重要条件，尤其是在湿度90%、温度28~38摄氏度的环境下，最适合黄曲霉菌生长、产毒。

所以，湿热环境下的朋友，尤其是一年中大部分时间处于湿热天气的南方朋友们（听说你们的梅雨天来了，点这里→领取祛湿秘笈），注意了，你家厨房里的这些食物器具，最容易藏“毒”，需要特别警惕！

主食类

大米、玉米、小麦等

❶ 大米、玉米、小麦等

黄曲霉菌最爱藏在发霉的食物里，淀粉含量高的大米、玉米、小麦等尤其容易中招。

✎建议：注意防潮防湿

装米的米桶要密封好，并放于阴凉干燥处，避免阳光直射。如果大米变潮，应摊开晾干，切忌暴晒，避免水分迅速流失，导致颗粒碎掉，使其食用品质大打折扣。

另外，也可以按100:1的比例混装入海带，10天后取出海带晾干，然后再放进去，反复数次。干海带的吸湿能力很强，能起到抑制生虫和霉菌的作用。

❷ 米饭

米饭，人人都吃。但当天没吃完的米饭，怎么处理，却不尽相同。

有的人会倒了，而有的人却会留到第二天再吃，尤其是一些老人家，勤俭节约惯了，倒了觉得浪费，怎么都得留着。

结合我们前文提到的，米饭属于高淀粉食物，而且本身含有水分，若遇上温暖的天气，不出一晚，米饭变质，黄曲霉毒素就来了。

✎建议：米饭最好当天吃完

如果吃不完，记得放冰箱，低温（0℃~4℃）冷藏。即使放冰箱，超过2天也不建议再吃了。

粮油类

土榨花生油

多人喜欢街头巷尾里小作坊的土榨花生油，一来觉得很香，二来觉得土法炮制的油，无添加剂，更卫生，更健康。

然而，事实却并非如此。