烘焙圈子：牛角面包经典及家庭版做法～～完美下午茶or早餐……很不错的美食食谱哦！！

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吃久了中式早餐，总想吃点新花样早餐，今日烘焙魅力无可匹敌的牛角面包！完美下午茶or早餐……完美下午茶……可口的牛角面包+搭配一杯咖啡牛奶，再加些果酱，很不错喔！下午茶也是很不错的美食食谱哦！

在法国非常受喜爱的“牛角面包”（CROISSANT），并不是源起于法国，而是来自其它国度的“舶来品”。严格说起来，在法国，面包是面包，即为法国人所谓的Pain，如国人熟悉的法国面包（Baguette）；但是，如“牛角面包”等奶油面包卷，却是法国人通称的“维也纳甜面包或甜点”(Viennoiserie)，有点类似我们的甜甜圈或美式Donuts，有巧克力、果酱、奶油、葡萄干等多种口味。

法式牛角面包的历史十分悠久，法语名Croissant意喻为新月。是很多大朋友、小朋友们的心头爱。既然辣么爱吃，不妨我们也来了解一下牛角面包的历史小故事吧～

1683年，维也纳被一万多名奥斯曼土耳其人围困。幸运的是，一些在夜里工作的面包师听到了地下的动静，并通知了守军。这个情报让军队有足够的时间在隧道完工前挫败了敌人的阴谋。

为庆祝城市解除警报，维也纳的几位面包师制作了一种新月形糕点，这是他们在敌人军旗上看到的图案。他们将这种新糕点命名为Kipfel，这是“新月”德语的叫法，许多年后，它一直被用来庆祝1683年奥地利对土耳其人的胜利。直到1770年，这种糕点才以牛角面包的名字流传开来。

而“维也纳甜面包或甜点”中，最为远近驰名的，就是如弯月型的“牛角面包”。这个如弯月型的面包造型的灵感，传说纷云，最为人所称颂的是来自奥斯曼土耳其帝国的军队人手一把的“土耳其弯刀”。

不过“可颂”为什么要叫可颂呢？我们是音译来的，在法语牛角面包是【croissant】，寓意为“新月”，所以这就是原因咯～

在法国，最受欢迎又常见的早餐搭配就是一个酥脆可口的可颂加上一杯黑咖，就可以顺利的开启有营养又活力饱满的一天啦！

各国人的口味不同，欧洲人喜欢我们觉得不太健康、过火候的“糊味儿”，油脂乳酪含量大，口感饱满，而我国人喜欢颜色看起来健康色的“金..‘，加上可颂属于高油脂的面包，所以更偏爱焦化程度低的面包。层次的分明度取决于发酵、松弛时间。

最经典的牛角面包（详细步骤图+制作方法）

by：手工图书百花园

牛角面包又称羊角面包。必须承认这是款费时又费力的面包。但是，当吃到自己做的牛角面包时，一定会觉得为它付出的辛苦非常值得。如果你喜欢吃面包店售的牛角面包，更需要尝试一下，大多数人在尝试成功后就一发不可收拾，会把它列为反复制作的烘焙项目。