这些食物边角料是养生高手，但是常常被扔掉！

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你有在浪费食物吗？或许你认为将食物吃完的光盘行动就是不浪费，但其实浪费指的不仅仅是浪费你的饭菜，还指浪费你摄入的营养。 [本文来自：www.ii77.com]

很多人认为不能吃的东西，就是不好吃，丢掉一点都不可惜，其实在日常生活中，很多食物都有防病治病的功效，但却被我们不小心扔掉了，你知道哪些食物是宝贝吗？它们都有怎样的功效呢？大家一起来看看都有哪些些“边角料”入围，别再浪费掉他们的营养了。

1、豆渣

豆渣是生产豆奶或豆腐过程中的副产品。具有蛋白质,脂肪,钙,磷,铁等多种营养物质。食用豆渣，能降低血液中胆固醇含量，减少糖尿病人对胰岛素的消耗；豆腐渣中丰富的食物纤维，有预防肠癌及减肥的功效，因而豆腐渣被视为一种新的保健食品源。

推荐做法：

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鸡蛋炒豆渣

食材

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豆渣  140克／鸡蛋  2个／胡萝卜  半根／青椒  1个／洋葱  半个／葱  1小段／食用油  适量／盐  适量 ／

制作步骤

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1、黄豆提前泡水2个小时，这里用了75克干黄豆，过滤出来的豆渣是140克。

2、泡过的黄豆加800克水，放入破壁机，4档打1分钟。

3、如果直接喝，无需过滤，因为渣很细腻，这里豆浆要做别的用，所以过滤一下，豆渣超级细腻。

4、炒锅里放少许油，加葱花煸出香味。

5、加入胡萝卜丁和洋葱丁翻炒。

6、加入豆渣翻炒。

7、翻炒至豆渣八分干，打入鸡蛋。可以把鸡蛋打散再加入豆渣里，我懒，直接打入鸡蛋。

8、鸡蛋熟了后，出锅前加青椒丁和少许盐调味即可。

小贴士：

1.用豆浆机打豆浆，滤出来的豆渣也可以如此操作；

2.如果豆渣比较湿，炒到八分干加入鸡蛋即可；

3.可以根据自己喜好，加喜欢的配菜，比如火腿丁等等。

2、鱼鳞

鱼鳞含有较多的卵磷脂、多种不饱和脂肪酸，还含有多种矿物质，尤以钙、磷含量高，是特殊的保健品。有增强人记忆力、延缓脑细胞衰老，减少胆固醇在血管壁沉积、促进血液循环、预防高血压及心脏病的作用。此外，还能预防小儿佝偻病、老人骨质疏松与骨折。

推荐做法：

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麻辣酥脆鱼鳞

食材

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鱼鳞  1碗／辣椒粉  1小勺／黑胡椒粉  1小勺／盐  2克／

制作步骤

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1、洗净的鱼鳞用水煮几分钟

2、煮好后捞出控干水分，煮了以后鱼鳞表面的胶质会溶解到水中，这样鱼鳞更容易炸到酥脆

3、煮鱼鳞的汤因为有胶质，不要扔哦，过滤一下

4、加一点盐和胡椒粉再煮一会，让汤汁浓缩

5、然后倒入容器中晾凉就可以凝固成美味的鱼鳞冻了。

6、植物油烧至6成热，倒入鱼鳞炸

7、炸到酥脆捞出

8、调味料在碗中混合均匀

9、把炸好的鱼鳞拌上调味料就可以享用啦

3、芹菜叶

一般人吃芹菜，总是先摘掉叶子，只吃芹菜茎。其实，芹菜叶有特殊的清香味道，富含钙、铁、钾、维生素A和C，好吃又健康，丢弃了可惜！而且吃芹菜叶对预防高血压、动脉硬化、神经衰弱等，都十分有益。

推荐做法：

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芹菜叶拌香干

食材

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芹菜叶  100克／豆腐干  1块／油  适量／盐  适量／干辣椒  3个／大蒜  3瓣／香醋  适量／白糖  少许／花椒粒  适量／白芝麻  适量／

制作步骤

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1、食材：芹菜叶、香干、大蒜、花椒粒、干辣椒

2、芹菜叶洗净放入沸水中焯一下。

3、焯过水的芹菜放到凉水中激凉，挤干水份切碎

4、豆腐干切小粒，大蒜切末，干辣椒掰开。

5、切好的豆腐干也放入沸水中煮一两分钟捞出。

6、处理好的芹菜叶、豆腐干一起放入容器中，加入大蒜末、食盐、少许白糖、香醋、白芝麻。

7、凉锅凉油，放入干辣椒段、花椒粒小火炸至变色出香味。

8、捞出变色的花椒不用，趁热把花椒油浇在蒜末上激出香味。

9、拌匀即可。

4、地瓜叶

红薯叶又称地瓜叶，即红薯生长过程中的茎上的叶子。红薯叶有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症促进新陈代谢、通便利尿、升血小板、预防动脉硬化、阻止细胞癌变、催乳解毒等保健功能。红薯叶可使肌肤变光滑，经常食用有预防便秘、保护视力的作用，还能保持皮肤细腻、延缓衰老。

推荐做法：

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炝炒红薯叶

食材

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红薯叶  1把／蒜  2瓣／干辣椒  2个／花椒  1小把／油  适量／盐  适量／

制作步骤

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1、准备好原材料；

2、热锅凉油，放入蒜和红辣椒末进去，翻炒出香味；

3、放入红薯叶尖翻炒；

4、红薯叶微微变色后加入盐调味，翻炒均匀即可盛入盘中。

5、端上桌了。

小贴士：

1. 炝炒蒜和辣椒等调味料时可以开小点火，因为辣椒很容易糊； 

2. 炒红薯叶尖一定要大火爆炒，微微变色后就可以加入盐调味，翻炒均匀后即可盛盘，切记不要炒的时间过长，不仅营养流失，而且卖相也不好。

5、萝卜缨

大量研究证明，萝卜缨子的营养价值在很多方面高于根。常服萝卜缨子，有一定的预防近视眼、老花眼、白内障的作用。萝卜缨子的膳食纤维含量很高，可预防便秘、预防结肠癌；其味道有点辛辣，带点淡淡的苦味，可以帮助消化，理气、健胃，有润肤养颜的作用。民间俗语曰：“萝卜缨子是个宝，止泻止痢效果好”。

推荐做法：

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萝卜缨子炒肉丁

食材

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萝卜缨  400克／五花肉  100克／干辣椒  3个／葱  适量／酱油  适量／盐  适量／料酒  适量／姜  适量／

制作步骤

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1、食材：萝卜缨子、五花肉、姜、大蒜、干辣椒

2、萝卜缨子摘洗干净，放入沸水中烫一下。

3、烫过的萝卜缨子过凉。

4、过凉的萝卜缨子挤干水分切成小段

5、五花肉切丁，葱姜切末，干辣椒切小段

6、热锅凉油，放入五花肉丁煸炒

7、炒至五花肉变色，放入葱姜末、干辣椒段煸炒。

8、炒出香味后烹入料酒大火炒出水汽。

9、加入切好的萝卜缨子大火快炒。

10、兜抄均匀后加入少许食盐、酱油（味精和鸡精根据自家口味加或不加）

11、再次兜抄均匀即可关火。

6、柚子皮

柚子浑身是宝，买回来的柚子皮不要扔掉哟，可以做成美味的零食呢！而且柚子皮好处多多哟，有化痰，止咳，理气，止痛的功效，主治咳喘、气郁胸闷、腹冷痛、食滞、疝气等。一个柚子从里到外都可以吃的，剩下的边角料还可以泡水后浇花哟，用柚子皮泡的水浇花，不仅给花草营养还使花草不容易生虫子。

推荐做法：

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糖渍柚子皮

食材

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柚子皮  2个柚子的量／糖  适量／

制作步骤

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1、皮去除白瓤部分，尽量去除，也不要太精细，大概就好，然后切片切丝。

2、烧开水，煮个两分钟捞起来，滤水，用凉水浸泡然后用手挤干水分，再用清水浸泡，如此三四次就足够了，再泡下去要没味儿啦

3、另起锅，加糖，用少量水化开糖，水不要太多，要不一会儿有的你熬的哈。

4、糖锅中倒入用手挤干水分的柚皮，小火慢熬，时不时搅两下。

5、等到水分慢慢收干，柚皮会慢慢变得越来越透明清亮亮，而且香味也会逐渐散发出来。用勺划拉糖浆就粘稠感，浆状的时候就可以起锅装瓶啦。喜欢粘稠的也可以多熬一会儿。

6、如果把柚子皮捞出，烤箱150度大约30分钟烘干，就会变成略脆的柚皮糖啦

7、橘子皮

橘皮、橘核随手一扔的食物边角料，却是难得的中药材，还需要到药店去购买呢！橘皮，又称为陈皮，治胸腹胀满，不思饮食等症。柑橘皮泡脚在冬天还有保暖效果，尤其适合体质偏寒、怕冷的人，对治疗初期风寒感冒也有良好效果。

推荐做法：

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烤糖橘皮

食材

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橘皮  适量／糖  适量／盐  适量／

制作步骤

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1、把橘皮剥好后，加入盐洗干净。橘皮泡入水中2天（中间换四次水）。

2、泡好后放板上切成细丝。

3、放到大碗中加入白糖。

4、用手抓匀，腌渍2天。

5、把橘皮放入锅中把橘皮炒粘装出。

6、然后入烤箱中150度至烤干，出炉。

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