蒜茄子

用料

茄子；香菜；蒜；盐

做法

• 茄子洗净，放入蒸锅蒸十五至二十分钟

• 取出彻底放凉

• 香菜、蒜切末加盐拌匀

• 将放凉的茄子中间开一个口，塞入香菜和蒜末

• 放入密封盒中，在茄子的周围也放点香菜和蒜末或撒上盐，在冰箱中腌制一天即可食用

花毛一体

用料

新花生一斤；毛豆一斤；黄酒30ml；盐7-8克；糖1勺；料包（大料1瓣，花椒7-8粒，桂皮一小块，辣椒5-6根，葱1-2段，姜3-4片）；大蒜半头；干淀粉适量

做法

• 新花生加入2大勺干淀粉和水反复搓洗，将表面泥土去除干净。清洗后的花生捏口儿备用

• 毛豆洗净后用剪刀剪去两头。剪好的毛豆加入两勺盐（未计入材料内）抓匀备用

• 锅内热水，下入调料和料包调味

• 水开后下入花生盖盖中火煮制10分钟。10分钟后下入毛豆

• 水开后开盖再煮10分钟后关火，煮好的花毛一体带汤汁儿盛入大碗浸入冰水中使其快速降温，浸泡至花生毛豆入味后制作完成

盐焗花生微波炉版本

用料

花生；盐

做法

• 锅里加水烧开，放入4勺盐巴，倒入生花生，大伙煮4-5分钟，花生明显变大

• 煮好了以后倒掉水滤除花生，再加入2勺盐巴，拌匀

• 花生放入盘子里面，（碗不行，太深了下面的花生会受热不均哦），微波炉高火8分钟

• 到3分钟左右会听到密集的噼噼啪啪的声音，过后声音会逐渐变得不那么频繁，这个时候打开微波炉，把花生拌匀一下（下面的翻到上面来，保证受热均匀）

• 继续高火整个过程大概8分钟左右（一大盘子的量，不是这个一小碟哦）

• 拿出来放凉就可以变脆了