麻薯是一种由糯米粉或其他淀粉类制成的有弹性和粘性的食品,里面可以包裹一些自己喜欢的馅料,外表脆内心软Q,很小巧也很精致,味道超级棒!烘焙小白在家也能轻松做出来,你不想试试吗?
猫咪麻薯包 [转载出处:www.ii77.com]
图文 | 莎糖家
原料:
白鲨麻薯粉180克、黑芝麻粉20克、牛奶90克、蛋液50克、黄油45克、黑巧克力适量、白巧克力。
做法:
1、准备材料(喜欢吃甜一点的可以加点糖)。
2、黄油加热至融化放凉备用。
3、打蛋盆里放入牛奶,再加入打散的蛋液搅拌均匀。(如果要加糖的小伙伴此时就可以添加了)。
4、放入麻薯粉和黑芝麻粉(黑芝麻打成粉),带上手套揉至无干粉。
5、加入之前软化好的黄油继续揉。让黄油融入到面团中。
6、揉成光滑的面团。
7、平均分成12份,揉圆摆放在阳晨长方形牛轧糖烤盘上。(注意不能摆放的太近,避免烤好后膨胀粘在一起)。
8、烤箱180度预热好之后放入中层180度烤20分钟,转170度烤10分钟。
9、出炉放凉后,把黑、白巧克力隔水加热化开装进裱花袋里装饰上表情即可。
小窍门:
1.麻薯粉品牌不同,吸水量也不同。注意水量的调节。 2.每台烤箱脾气不同,温度和时间仅供参考。
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香葱麻薯包
图文 | 广东海之韵
原料:
麻薯预拌粉100 g、鸡蛋液40g、水30g、玉米油20g、盐1g、葱花4g。
做法:
1、蛋液、油和水放入到盆里。
2、用电动打蛋器1档打发20秒左右,打至有密集的泡泡。
3、将麻薯预拌粉倒入。
4、用打蛋器搅拌头划圈搅拌几下,再启动电源搅拌几秒,不见干粉。
5、将葱末倒入。(葱末提前放入烤箱用100度烘烤干即可)。
6、用刮刀拌均匀,再用打蛋器搅拌几秒。
7、将做好的面糊放入到裱花袋里。
8、挤在不粘烤盘上。
9、放入到提前预热到170度的东菱K40C烤箱倒数第二层,烘烤23分钟。
10、烘烤十分钟左右就可以看到面糊已经膨胀起来了,好可爱。
小窍门:
各型号烤箱脾气不同,温度仅供参考。
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卡仕达酱爆麻薯
图文 | 吾爱烘焙
原料:
麻薯粉200克、全蛋液70克、牛奶80克、黄油50克、盐2克、麻薯粉200克、蛋黄3个、牛奶300克、细砂糖35克、低筋面粉20克、黄油5克、淡奶油300克、可可粉5克、咖啡酒5克。
做法:
1、麻薯粉加入全蛋液,牛奶,盐,搅拌成团。
2、黄油提前隔热水溶化备用。
3、把溶化好的黄油加入面团里,抖匀即可。
4、平均分割成10个小面团。
5、用掌心搓圆,放入烤盘。
6、烤箱提前预热,上下火180度,烘烤20分钟。
7、蛋黄加入细砂糖,用手动打蛋器搅拌至糖溶化。
8、筛入低筋面粉和玉米淀粉,混合均匀至无颗粒。
9、牛奶煮开,一边搅动蛋糊,一边慢慢倒入牛奶,然后,全部倒回奶锅,小火开热,一边煮一边搅拌至稠状。
10、关火后,趁热加入黄油拌匀吸收。放冰箱冷藏待用。
11、淡奶油加入可可粉用电动打蛋器,打发至酸奶状。
12、加入咖啡酒打至8成发。
13、把打发好的淡奶油混合蛋黄糊,搅拌均匀。
14、然后,装进裱花袋备用。
15、把烤好的麻薯底部开个口子,挤满酱即可。
16、成品欣赏。
小窍门:
1、咖啡酒是摩卡仕达的灵魂,不建议省略。
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你还知道哪些用麻薯做的小点呢
赶紧分享给大家吧~
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