二月二龙抬头！这些传统美食你都吃过吗？

明天是农历二月初二，人们称这天为“龙抬头”，也被称为“春耕节”，是中国民间传统节日。这一天在饮食上也有一定的讲究，因为人们相信“龙威大发”，所以这一天饮食多以龙为名。吃春饼名称“吃龙鳞”，吃面条名曰“扶龙须”，吃米饭是“吃龙子”，吃馄饨为“吃龙眼”，吃饺子则叫“吃龙耳”，一切均取与龙有关的象征与寓意。这些都寄托了人们祈龙赐福的强烈愿望。 [好文分享：www.ii77.com]

经过千百年的沿袭，虽然龙抬头已经深入人心，但由于南北方等各个地方的风俗习惯不同，也就形成了多种多样的庆祝形式。有些南方地区会举办“土地会”，到土地庙烧香祭祀，敲锣鼓，放鞭炮；北方地区在节日期间有吃猪头肉、理发（剪“龙头”）的习俗等。今天就来和美胖一起看看二月二到底都有哪些习俗美食吧～

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春饼

图文 | 小董妞@厨房

中筋面粉200g盐1g食用油几滴开水适量胡萝卜半根鸡蛋2个绿豆芽适量韭菜一小把涪陵榨菜1袋盐适量

1. 200克面粉，加1克盐，滴入几滴油，用筷子搅拌均匀。2. 加入适量的开水搅拌成絮状，一定要用烧开的水。3. 揉五六分钟成一个光滑的面团，盖上保鲜膜醒半个小时。4. 面团揪成大小差不多的八个剂子，揉圆，压扁，取四个刷上油。5. 撒上面粉，再刷油撒面粉，一共刷三次油，撒三次面粉。6. 把另外四个面剂子压在抹了油的面剂子上。7. 用擀面杖擀开。8. 翻面从另一个方向擀开，如此反复把面皮擀薄。9. 平底锅小火加热，放入饼皮小火烙。10. 面皮开始鼓气大泡的时候就翻面。11. 两面烙成点点金..。12. 前面在两个面剂子中间涂抹油和撒面粉就在两张春饼之间形成了一层膜，烙熟以后两张春饼很容易就分开了。13. 准备炒合菜的材料，胡萝卜半根，韭菜一小把，绿豆芽适量，鸡蛋两个，榨菜一小袋，这个当然按个人喜好来，韭黄啊土豆丝啊黄瓜丝都是可以的，不过鸡蛋建议都要放，炒出来的菜会香很多哦。14. 鸡蛋打入小碗，加适量的盐搅拌均匀。15. 平底锅加入适量油，油热后倒入鸡蛋液，把鸡蛋煎熟，取出放凉。16. 豆芽洗净，胡萝卜去皮洗净切细丝，蛋饼切成丝，韭菜摘洗干净切成段。17. 起锅，加入适量油，油热后先下入豆芽和胡萝翻炒至断生。18. 放入蛋饼丝，韭菜和榨菜翻炒均匀。19. 调入适量的盐，翻炒均匀出锅。20. 春饼卷上适量的合菜就可以开吃啦，春饼皮柔软有嚼劲，合菜脆嫩爽口，特别美味。

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