炎天清爽又过瘾的小食, 我只服这些!

夏日炎炎，四周同伙都回响胃口欠安了，可又不想一向吃清淡的，有味儿的器材不是太油腻就是太热，太忧愁。今天小编为人人稀奇整顿了一些夏日稀奇受迎接的小美食，不光做法简洁，吃起来清爽，并且还过瘾的不成~让你面前一亮！

1、把毛豆放入盐水中洗净，然后剪去毛豆两头。

2、冷水入锅，放入干辣椒、花椒、八角和香叶，待水煮开，放入毛豆，到场盐，中火煮5分钟。

3、煮好后，将毛豆捞出放入冰水中冷却。

4、把锅中煮毛豆的卤水倒入碗中，静置放凉，然后把毛豆放入卤水中，浸泡一夜即可。

1、将白萝卜和胡萝卜洗净去皮，切成粗条，放入盐抓匀，腌制20分钟。

2、锅中入水，放入白糖，煮至白糖融化，关火。

3、在锅中到场白醋，调成糖醋水，放凉待用。

4、将红辣椒清洗清洁，姜切片。

5、把腌制好的萝卜沥干水分，然后装入玻璃保鲜盒中，到场红辣椒，姜片，再倒入糖醋水至没过萝卜条，盖上盖子密封。

6、放入冰箱，冷藏两天即可。

1、将凤爪洗净，剪去指甲，剁成三段。

2、锅中入水，倒入鸡爪，煮沸后捞出。

3、冷水入锅，再次将鸡爪入锅，放入八角，花椒、葱段、姜片，再到场盐和料酒，煮10分钟摆布。

4、将鸡爪捞出，用冷水冲刷，去掉外观油脂，再放入冰水中浸泡。

5、在泡椒水中到场白醋及白酒。

6、将鸡爪放入罐子中，再放入小米椒、姜片、泡椒，然后倒入泡椒水，再到场适量盐，放入冰糖，倒入适量清水，盖上盖子密封好。

7、将密封好的泡椒凤爪放入冰箱冷藏一天即可。

1、把豆角去头，抽去老筋，洗净，然后沥干水分。

2、锅中入水，到场盐和冰糖，待冰糖煮化，关火，晾凉。

3、把豆角盘起来，装入罐子中，放入红辣椒，倒入冷却的盐水，再倒入白酒，盖上盖子密封好，放阴凉处放置一周即可。

配料：

京彩2个、嫩豆腐100克、香油半汤勺、白糖半茶匙、盐少许、生抽1汤勺、香醋半汤勺、胡椒粉少许、辣椒油半汤勺、小米椒3个、蒜4瓣、葱1根

烹饪步伐：

1、开水里加少许盐，放入嫩豆腐泡5至10分钟。

2、小米椒、蒜、葱洗净，京彩。

3、小米椒切结、蒜切粒、切葱花，京彩切块。(欠好意思京彩这回切的丑了点哈)。

4、嫩豆腐捞出控干水，切小块。

5、如图放入嫩豆腐，摆上京彩。

6、取一净碗，到场蒜粒、小米椒结、香油、生抽、香醋、白糖、胡椒粉、盐、辣椒油调匀。

7、淋在豆腐和京彩上，再撒上葱花。

8.拌匀即食。

菜谱小贴士：

1.吃辣少的，能够省略辣椒油或小米椒。

2.京彩可切本身喜欢的外形。

配料：

海带丝500克、大蒜20克、香菜10克、红尖椒5克、盐10克、味精5克、米醋15克、香油5克、白糖5克、生抽5克

烹饪步伐：

1、锅内加清水，大火烧开，放入海带丝500克，大火煮10分钟，煮熟过凉水备用。

2、大蒜切沫，香菜洗净切段。

3、红尖椒切丝。

4、将煮好的海带丝放案板上切寸段，放入器皿中。

5、依次到场蒜沫20克，生抽5克，盐10克，味精5克，米醋15克，白糖5克，香油5克，用筷子拌匀。

6、放些红椒丝，撒些香菜即可。

豆皮是最百搭的凉菜之一，下酒、搭饺子、配粥，都合适。还能够在桌上放一叠香醋和辣油，想吃口味重的？只要把豆皮往调料叠里里一涮，就完美。

配料：

豆皮2 张、胡萝卜半根或许更少、芹菜1 根、香菜少许、酱油少许、陈醋少许、辣椒视小我情形增加

烹饪步伐：

1、将豆皮切长条，胡萝卜切丝，芹菜与香菜切碎，芹菜叶可留着装饰，若是喜欢更脆口感，可用西芹！

2、切菜时代能够烧开热水，切好后放进按照顺序放进锅里滚，豆皮滚到开水变白即可。其他材料稍微过过水。

3、然后带手套，将材料夹杂，按照酱油，陈醋2：1的原则慢慢调味，可加一点点白糖提味，鸡粉少许，最后撒点葱装饰。

若是你只吃过煮汤的黑木耳，那你必然要试试这道拌木耳。木耳做成酸酸辣辣的口味，加上脆生生的口感，别有风味。能够说是木耳的新世界了～

配料：

木耳20 克、蒜5 瓣、干辣椒5个、小葱适量、香醋适量、生抽适量、糖适量、鸡精适量

烹饪步伐：

1、木耳提前用冷水泡发，再放在滚水中汆烫至断生，捞出沥干水分备用。

2、葱、蒜、干辣椒切末备用。家里喜欢吃辣，所以我又剁了小米椒的末。

3、将以上材料放入碗中，放入适量香醋、生抽调味（香醋与生抽的比例为3:1），然后到场适量糖（凭据本身口味调整），再加一小勺鸡精，拌匀后倒在木耳的容器中拌匀，30分钟到一个小时后食用即可！

就说这些你想不想吃？！今后终于也能够本身在家腌制些清爽小菜啦，稀奇是炎天，想吃点过瘾的，又不想要油腻的，那这些就再合适不外啦！夏日夜晚，几碟克己小菜，配上一杯啤酒，那叫一个惬心~

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