排骨如许做，好吃到想流泪～手把手教你做好吃的排骨！

2019-06-14 14:08:39

说到排骨，它可是美胖的最爱，几乎每隔一段时间就要吃一次。我们都知道排骨是人们生活中的常见美食。含有雄厚的营养物质，个中骨胶原和卵白质尤为雄厚，常吃能够增补钙质。排骨的做法有好多，好比能够蒸、炸、炖、红烧等，知足了分歧人的口味需求。今天，美胖总结出了几种不光厚味并且又下饭的做法带给人人，每一道都让你不能自休！喜欢的亲们能够碰运气哦！ [好文分享：www.ii77.com]

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蒸排骨

图文 | Meggy跳舞的苹果

排骨500克酱油30克蚝油20克盐2克黄酒30克淀粉30克鲜姜1块大葱1段干辣椒2个黑胡椒少许香葱1棵小米辣1个

1. 排骨泡凉水10分钟，半途换水一次，可用手轻轻挤压几下，如许尽或者将排骨中的血水排净。2. 鲜姜切丝、大葱切丝、放入酱油、蚝油、黄酒、盐、干辣椒段、黑胡椒粒入排骨盆中，用筷子翻拌平均，腌至少半小时，充裕入味；若是能隔夜腌可放冰箱防止变质。3. 将腌制好的排骨放入大盘中，若是能吃姜，把姜丝也一同放入，葱丝因为腌得时间过久，蒸出来也欠好吃，能够不放；腌排骨的汤汁也一同倒入，再舀两小勺淀粉，我用的红薯淀粉，用土豆淀粉或许玉米淀粉也能够；淀粉的感化就跟炒肉丝时放淀粉一般，将肉汁锁住，吃起来肉嫩。4. 将排骨与淀粉充裕拌匀，不要太厚，有薄薄一层即可；把排骨摆盘，看上去更时兴些。5. 将排骨盘放入蒸锅，我的蒸锅是臻米折叠电蒸锅，平时不消的时候能够折叠并摞扣起来，不占地儿，并且蒸汽十足，没有此锅能够用通俗的蒸锅、蒸箱、或许电饭煲都能够。6. 冷水锅放入，准时25分钟，1分钟上汽，半途不要开盖；用通俗蒸锅也差不多20-25分钟摆布，还要看排骨块的巨细、肉薄厚水平、所选用的猪的老嫩来调整时间。7. 出锅后喷喷香，撒上香葱末增色添香，红色小米辣圈点缀个中，也愈发诱人。8. 蒸排骨，20分钟出锅不消油..光盘！

小窍门：

1、排骨尽或者选择小排，买的时候跟商家一说都知道；若是买不到小排，能够把排骨剁小块；泡水10分钟能将血水尽或者去除一些，但也不要泡大久，以防营养物质过多流失。

2、腌排骨的小料不宜过多过杂，吃的就是鲜嫩味，太多调料会袒护了肉香。

3、临蒸前放一些淀粉将排骨薄薄地裹住，能够使肉汁锁在个中，吃时不干不柴。

4、蒸的时间看排骨几多、巨细、薄厚来调整。

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糖醋排骨

图文 | 小耿妈妈

肋排500克熟芝麻少许番茄酱2大勺醋1大勺白糖4大勺生姜1块葱适量料酒1大勺盐少许老抽半勺生抽半勺生粉2大勺胡椒粉少许

1. 预备的原料。2. 排骨加葱，姜，料酒，清水烧开。3. 温水洗净排骨外观的浮沫。4. 到场生粉，老抽，生抽，胡椒粉。5. 拌匀待用。6. 热锅凉油，将腌制好的排骨下油锅炸到外观起硬壳。7. 炸好的排骨捞出沥油。8. 炸排骨的锅中油悉数倒出，到场番茄酱，陈醋，白糖，少许的盐，少许的清水小火熬煮浓稠。9. 到场排骨翻炒平均。10. 大火翻炒收干汤汁，悉数裹到排骨上就能够。11. 撒点熟芝麻更香了！

小窍门：

1、炸排骨火候不要大，不要炸焦。

2、熬酱的时候火要小些，轻易烧焦。

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酱香排骨

图文 | 宸·羽

排骨400g姜适量葱适量蒜适量黄豆酱1勺蚝油适量料酒2匙盐适量香油适量油适量

1. 排骨用盐腌制十五分钟。2. 葱姜蒜切大粒。3. 排骨放入料酒、黄豆酱、蚝油、香油拌匀。4. 电饭锅底放油，把姜葱蒜平辅入锅中。5. 再平均地放入拌好的排骨。6. 按下烧饭键。7. 时间竣事，开盖，香味扑鼻啊！8. 制品。简洁好吃的酱排骨是您的菜吗？

小窍门：

全程不需一滴水哦。

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红烧排骨

图文 | 梦悦的小灶炉

猪肋排600g葱2颗姜4片玉米油30ml老抽1勺生抽1勺醋1勺白糖20g盐2g熟白芝麻少许

1. 排骨斩小块洗净。锅内烧开半锅水将排骨倒入锅中焯水。2. 煮出血沫后捞出再用清水冲刷清洁，沥水备用。3. 葱洗净切段，姜切片。4. 锅烧热，倒入油爆香葱姜。5. 倒入排骨翻炒少焉。6. 淋入老抽、生抽和醋，使排骨上色。7. 翻炒平均后到场两小碗清水烧开。8. 调入白糖和盐，大火烧开转小火慢煮20分钟摆布。9. 大火收汁，待汤汁浓稠，一直翻炒，使每一块排骨都裹上汁。10. 装盘，撒上熟白芝麻和葱花即可。

小窍门：

改小火后也需要不准时的开盖搜检水量，防止烧焦。

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甜笋焖排骨

图文 | 舞之灵

软排400克甜笋2根生抽2勺老抽1勺冰糖适量盐少许花椒粉少许胡椒粉少许香叶1片桂皮1小段

1. 材料：甜笋2根软排400克辅料：盐、生抽、老抽、鸡精、胡椒粉、五香粉、花椒粉、糖。2. 将甜笋洗清洁切寸断（这个甜笋是粗加工过的，用冷水煮开去掉了草酸）。3. 电蒸锅炉插电后，炽陶内胆到场少许的油，将排骨放入先煸炒一会使其肉质变紧致。4. 然后到场甜笋持续翻炒平均，接着到场所有的调料，烹入料酒。5. 而且到场水到最低水位线之上，也就是要没过材料。6. 采拥起锅鸡慢煲的功能，大约2个小时，最后收汁调味即可。