炎天到了，固然各类水果都起头上市，然则我们最常吃的只有他  ——西瓜

西瓜肉好吃这个不消说，可是西瓜皮也有大用处，你就不太清楚了吧！
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可别小看不起眼的西瓜皮，人家可是正经的“药食同源”的食物呢！

在食疗方面，西瓜皮味甘、淡，性凉、归心、胃、膀胱经、清冷解利。

用西瓜皮与皮硝夹杂制成的白色结晶，药物学上叫“西瓜霜”，是口腔科的首要用药。

西瓜皮在医籍上还被称为“西瓜翠”、“西瓜青”、“西瓜翠衣”，它入药的部门是西瓜的最外表皮，气微味淡，是清热、解暑、止渴、利尿的佳品，常用于对暑热烦渴、小便短少、口舌生疮的治疗。

所以夏日里面，若是你感受有点上火，或是吃的有点油腻，赶紧去买上一颗大西瓜，吃了瓤，留下皮，然后再跟着好豆君做一份厚味的西瓜皮菜吧~

by.老鱼家的戏

¨做法¨

1）将西瓜皮去掉青皮，留白肉，切成小丁。

2) 烧一锅水，将西瓜丁下锅煮两分钟，变软后捞出。

3）用一个大盘装煮好的西瓜丁，加少许盐，倒入一匙白醋和十颗冰糖，再挤一些西柠汁一路拌匀。

4）待凉后放入冰箱中冰镇上半天，即可使用。

by.都会小人物

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¨做法¨

1）西瓜皮洗净。

2）去除外皮切条，加少许盐腌制少焉。

3）腌制到瓜皮出水，倒出水分。

4）到场柠檬汁。

5）到场苹果醋。

6）到场白糖。

7) 抓拌平均放入冰箱冷藏30-50分钟，吃的时候淋入一些香油。

腌瓜皮

by.zhuqy简洁生活

¨做法¨

1)西瓜切去红肉，只留少许红肉在皮上，将表层青皮削去，切薄片。

2)所有瓜皮切好放盒子里。

3)蒜米切碎粒，蒜米倒入瓜皮中。

4)洒上点盐，倒点香醋，加点白糖。

5)泡椒剪小段放入瓜皮中，淋点芝麻油，加一勺老干妈豆豉酱。

6)夹杂平均后放入冰箱冷藏半天即可。

酸辣西瓜皮

by.高兴果子365

¨做法¨

1)选厚批西瓜皮洗净，去掉大部门红瓤、绿皮，切成薄片；

2)生抽、盐、糖、香醋、老干妈油辣子、蒜蓉、香油、花椒油适量调成味汁，并到场少许柠檬汁；

3)将切好的西瓜皮丝和红甜椒丝、芫荽盛入容器；

4)最后到场调好的味汁拌匀，冰箱腌制10分钟摆布后即可食用。

脆爽西瓜皮

by.海枫轻轻

¨做法¨

1)西瓜，去瓤，留瓜白。

2)先调一个浇汁，用蚝油、鲍鱼汁、白醋，就这三样就能够。

3)若是喜欢甜一些的话，再放些蜂蜜。

4)之后把西瓜白，切片或是切丝，厚度在1.5cm摆布就OK了。

5)热锅凉油，先将蒜片炒香。

6)再将西瓜皮片倒入大火翻炒，之后把上面调好的浇汁倒入。

7)撒上一些葱花即可。过程1分钟摆布。时间长了，西瓜皮炒老了，就不脆爽了。

8)盛出装碗，撒上些熟芝麻即可。

酸辣瓜皮卷

by.英子

¨做法¨

1)西瓜皮去净瓜瓤,削去青衣,片成薄片,青红椒,嫩姜切细丝。

2)将西瓜片,青红椒丝,姜丝放入盐水中浸渍10分钟掏出。

3)将西瓜皮挤去水分铺平,放上几根青红椒及姜丝,卷成卷筒状。

4)悉数做好后,放在碗里,撒上白糖,到场醋,辣椒油,盖上盖冰箱冷藏1小时,装盘 即可。

厚味瓜皮丁

by.瑞鸾之爱

¨做法¨

1)削去西瓜皮绿色的硬皮部门，留一层红瓤，切成1厘米摆布的瓜皮丁，胡萝卜去皮切丁，木耳用清水泡发、撕成小朵，燕麦片用清水浸泡；

2)锅中烧水，水开后放入豌豆焯烫；

3)锅中加少许油，烧热后放入胡萝卜丁和木耳，翻炒1分钟；

4)到场瓜皮丁，翻炒炒匀；

5)到场豌豆和玉米粒，再次炒匀；

6)到场泡软的燕麦片，翻炒2分钟摆布；

7)调入盐和鸡精，翻炒炒匀后即可。

西瓜皮鸡蛋饼

by.sheery的妈妈

¨做法¨

1)西瓜皮去掉皮相的青皮和里面的红瓤，洗净后刨成丝，鸡蛋磕在碗中打散。

2)把瓜皮和鸡蛋倒进面粉中，再加点盐。

3)加水搅拌成稍微厚一点的面糊。

4)平底锅内放油。

5)倒入面糊。

6)煎黄后翻个身，将另一面煎黄就行了。

炒西瓜皮

by.清欢的炊火生活

¨做法¨

1)吃完剩下来的瓜皮，用菜刀或许去皮刀把西瓜皮皮相硬硬的外皮去掉，然后保留白瓤，切片，不要太厚。

2)完成之后，炒锅倒入小量食用油，油热之后预备小红干辣椒诺干（以小我喜辣口味）掰碎倒入油锅里面呛炒一下，爆出辣椒的香味，之后倒入处理好的西瓜皮，这时不消往锅里倒水，因为西瓜皮本水水份对照大，返炒一下

3)等把西瓜皮的水份逼出来后，倒入少量白水，适量的食用盐，味精，小闷一下，直至西瓜皮呈透亮状即可出锅。

虾球瓜片汤

by.尚食之文

¨做法¨

1)虾仁剔去背部及腹部的黑线，洗净，挤去多余水。

2)用厨师刀在头部横切，不割断，摊开。

3)用刀尖在中央位置划个眼。

4)将虾仁尾部从眼中穿过，成蝴蝶形。

5)将虾仁悉数处理好后，放入碗中，放少许盐、料酒，轻轻抓几下，腌制10分钟。

6)西瓜皮削去翠绿的外皮，留白绿色带红的部门，切成菱形片，再横片成厚度1mm的片。

7)锅中倒入适量水，烧开后放入西瓜皮片，煮2分钟摆布至熟。

8)放入腌好的虾球，略煮视变色后再煮30秒摆布，放入鸡精、白胡椒粉、盐，淀粉加2大勺水搅成水淀粉，淋入锅中，轻轻搅匀。撇去白沫，放入香油、香菜，搅匀后即可盛出。

封面图片来自sourcehe作品《红酒西瓜皮》

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