火爆ins的雪崩蛋糕，在家打造一个童话世界~

「草莓雪崩蛋糕」

食谱先生：YouTube@cooking tree

鸡蛋 140g / 糖 100g / 玉米糖浆 10g

香草精 2g / 低筋面粉 90g / 融化的无盐黄油 25g 

牛奶 40g / 红色食用色素 适量 / 草莓丁 适量

打发的草莓奶油 奶油300g+草莓果酱100g

打发好的淡奶油 60g

1. 将140g鸡蛋、100g白砂糖和10g淀粉糖浆，倒进碗内，一路夹杂平均。边搅边隔水加热至40℃摆布

2. 温度到之后掏出，倒入2g香草精。用电动打蛋器打到湿性发泡

3. 将低筋面粉过筛至浆估中，翻拌平均

4. 无盐黄油和牛奶隔水融化后，连结约50-60℃。将一小部门拌好的浆料，到场牛奶黄油夹杂物中搅拌平均

再将拌好的浆料倒回主浆估中夹杂拌匀

5. 烤箱提前预热180℃，将拌好的面糊倒进蛋糕模中，放进烤箱烘烤35分钟摆布

时间到后

出炉、脱模、撕纸、晾凉

tip：模具能够提前在底部和边缘，贴一层烘焙纸隔离，到时更好脱模~入烤箱前和出炉跋文得轻震模具，消弭浆估中的大气孔和轻易脱模

6. 先将蛋糕四周颜色过深的一层平均切清洁，再将其片成3片厚度约为1.5cm摆布的薄片

7. 取一片蛋糕片平均抹上一层，打发好的粉色淡奶油

然后在奶油上平均撒上一层，切好的草莓丁，铺满

tip：放蛋糕片之前，先在底部抹点奶油，防动

8. 铺满草莓后，在草莓上面再平均抹上一层粉色奶油，多余的奶油必然要平均抹在旁边或收清洁

9. 反复以上步伐直至盖上第三层蛋糕胚（就是蛋糕片→奶油→草莓丁→奶油）

这个抹面手法看多几回哦！

10. 接着将剩余的粉色奶油堆在蛋糕顶部，并抹成平均的直面，旁边也要抹平哦

11. 抹直后，我们将它转移到蛋糕架

然后将白色奶油平均倒在蛋糕顶部

稍微留出离边缘5mm的距离就够了

用软刮刀轻轻将多余的淡奶油往外盘弄

待奶油慢慢流下不多不少时

能够进冷藏室不乱10-20分钟摆布

tip：奶油稍微带一点举止状，才能做成冰激凌雪地般的嘀嗒状

12. 时间到后，掏出不乱好的奶油蛋糕。将草莓颗粒平均撒在蛋糕面上呈圆圈状

最后加上小绿叶点缀

使蛋糕看起来更有生机~

噔噔蹬~装饰完成后

这款超可爱的草莓雪崩蛋糕就完成了