玩可丽饼的时候，不妨看看这个刷爆Youtube的「彩虹千层蛋糕」

2018-08-12 00:27:09

[好文分享：www.ii77.com]

于是今天咕咕想分享Youtube上非常火的一款「彩虹色千层蛋糕」，看到它突破天际的颜值，也难怪拥有超高人气啦。虽然它看起来非常有难度的样子，但只有自己做过才知道，其实超·简·单·的♪ 做完后随手剪一段小视频po朋友圈，点赞破百不是事儿（yabi~简直太适合我这样的心机GIRL啦）

[本文来自：www.ii77.com]

彩虹色千层蛋糕

食谱：Youtube @點CookGuide

玩可丽饼的时候，不妨看看这个刷爆Youtube的「彩虹千层蛋糕」

准备材料

A. 可丽饼皮

鸡蛋 4个 / 盐 1/2茶匙（约2克） / 糖 45g

牛奶 500ml / 无盐黄油 30g / 低筋面粉 240g

朗姆酒 40ml / 食用色素

B. 卡仕达酱

蛋黄 3个 / 糖 60g / 玉米淀粉 20g

牛奶 300ml / 香草精 1茶匙（约5克）

无盐黄油 35g

C. 奶油馅

淡奶油 800ml / 糖 60g

制作步骤

1. 卡仕达酱制作：将3个蛋黄加60克糖、20克玉米淀粉，用手持打蛋器搅打至顺滑。

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2. 加入1茶匙香草精和300毫升牛奶，搅拌均匀后，用滤网过筛一次。

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3. 将过筛后的蛋奶糊倒入锅中，小火加热搅煮至稠糊状。加入35克黄油，搅拌至黄油均匀混合，离火倒入容器中，放凉后入冰箱，冷藏3小时。

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4. 可丽饼皮制作：将4个鸡蛋、1/2茶匙盐、45克糖混合搅匀，加入240克低筋面粉和500毫升牛奶，搅拌均匀后加入40毫升朗姆酒、30克黄油（提前融化至液态），混合均匀。

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5. 混合后的面糊同样用筛网过筛一次，放入冰箱冷藏1小时。

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6. 将面糊分别盛出，每份约45毫升，分别加入不同颜色的食用色素（约3-4滴即可），拌匀。

7. 平底锅加入适量食用油，抹匀后舀一勺面糊，晃动锅子将饼皮摊圆。中小火煎至饼皮凝结后，用铲子轻轻翻面。

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8. 将所有饼皮煎好后叠起放凉，用保鲜膜包裹后，放入冰箱冷藏3小时。

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9. 奶油馅制作：将800毫升淡奶油中加入60克糖，用电动打蛋器打至中性。取1/3的量，和之前做好的卡仕达酱混合拌匀。

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10. 将煎好的可丽饼皮从冰箱取出，一层饼皮、一层馅料地叠起。用保鲜膜包裹后，冷藏6小时（或过夜）即可。

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