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「绿豆冰糕」
原创作者 姮灿语嫣
准备材料
去皮绿豆 200g / 黄油 40g
白砂糖 适量 / 豆沙 适量
制作步骤
1.去皮绿豆洗净泡6小时以上,最好是一宿,因为泡好了更容易蒸烂
2.放入蒸锅蒸20分钟
3.蒸好的绿豆用铲子压碎成泥,也可放料理机打碎
4.多打一会儿,打碎成绿豆泥
5.平底锅备好,放入黄油小火煮(黄油有奶香味,比植物油更适合做绿豆糕)
6.放绿豆泥,加白砂糖翻炒,干湿看个人喜好,但炒得太干成品会容易散。
7.炒好的豆泥放凉。分成这样的小团
8.用手把小团压成小饼,中间放点豆沙,把豆沙包裹成团
9.准备模具定型,因有黄油,很好脱模,模具不用另外刷油,没有模具可以直接用手做成小饼状。
10.压模后脱模就好了,放入冰箱冷藏,随时吃。
11.喜欢抹茶味的,可以在炒的过程中加入抹茶粉,做出的是绿色的
Tips:
做好的绿豆糕可以直接吃,但夏季放冰箱冷藏口味更棒噢~
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