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[原文来自：www.ii77.com]
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这家店红就只因为一道菜
而且一火就火了十几年
蟹！
要么不做，就只卖一锅螃蟹
从2001年的七子餐饮有限公司到如今的餐饮百强七欣天
已经走过了17个年头了
TA就是我们从小听到大的
七欣天
17个年头不短，
足够为七欣天留下一批批的老食客，
当然随着时间的流逝也留下了一大批
像他们一样的七欣天人
赵海峰
36岁，七欣天炒蟹师，2010.2.5入职
8年前，一次偶然的机会赵海峰通过熟人介绍来到了七欣天，
从一名小小的杀蟹小工开始，
慢慢开始配菜、二灶再成为一名炒蟹师，
这一炒就是7年多
味道是时间的沉淀
相比于面对镜头的羞涩，
赵海峰似乎在自己日常的工作环境下更为放松，
跟着他我们才有机会用镜头捕捉到七欣天的后厨，
这个生产美味螃蟹的地方。
和别的厨房不一样的是，
在厨房一进去的地方是一个个陈列的文件夹，
螃蟹挑选表、食品进货登记表、员工健康检查表
每天记录不同的数据不断更新，
这，就是专业
另一边的窗户却是满墙的员工照片，
充满了温情和归属感
在这个熟悉的工作环境赵海峰明显放松了很多
个人简历
姓名：七欣天蟹
籍贯：印度洋深海
每一只螃蟹都是捞了现称
接着会被送进后厨进行三道清洗，
整体洗一次、杀完也要清洗一次、剁块之后再清洗
从七欣天厨房出去的每一份菜品，
对造型、分量甚至颜色都有着很高的要求
每一份上桌的蔬菜都是统一称量，
规整码齐才能上桌
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