用帝都的江南好味道，挑逗你炎夏挑剔的舌头~

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固然近期的几场雨下的很透辟，

然则温度却一点都没有下降，

人人还奚弄这不是下雨，

这是天上往下泼开水啊~

酷热炎天，清淡营养的江南菜最进口。

帝都的江南菜馆这几年逐渐多了起来，

情况很浪漫，安排很专心，

为“火炉”中的大北京

营造了一处处浓夏觅食好行止。

绍拾叁江浙菜馆

挑高的空间优美惬心，

抽象的白墙灰瓦设计

带来江南水乡的清爽。

主厨每年数次下江南采风，

带回最新颖的食材和最地道的烹饪体式，

布满古早味的糟货俨然是

濡热暑气中的一股清流，

拯救了一多量恹恹的胃口。

麻椒蟹钳拔取宁波花蟹蟹钳，

肉质丰满鲜嫩，

略麻略甜还有淡淡酒香，

吃上就是停不下来的节奏。

家烧年糕黄鱼劈面而来

宛若海风的鲜厚味道。

鱼肉鲜嫩得须得用勺子挖起，

年糕吃起来圆滑润口，弹性十足，

饱吸烧黄鱼的汤汁之后，

吃到嘴才能领略多厚味 。

稻草扎肉精选皮肉肥厚分明的五花肉，

用干稻草捆扎，香料调味，

以小火煨烧2小时以上并在原汤浸泡一晚，

才能获得红亮晶莹、清香入味、

肥而不腻、酥而不碎的稻草扎肉。

稻草的香气融入五花肉，

更别添一番滋味，

即使在暑天吃起来，

也不会让人感觉油腻，

只想再配一碗白米饭。

如今我们大帝都，

“外婆家”是越来越多了。

在这里，吃货们能够领略

正宗的杭州味道和来自浙江鱼米之乡的厚味。

外婆红烧肉是一大招牌菜，

精选上等五花肉，

加上鲜嫩笋干、优质青鱼置于砂锅中

小火干焖制而成。

光彩鲜嫩、香气扑鼻，肉质肥而不腻，

口味鲜咸，没有传统红烧肉的甜味，

加上笋干吸油，

吃起来口感不光鲜美并且还很清爽，

令人回味无限。

茶香鸡也是一道招牌菜。

厨师加以改善，使鸡肉香醇透味，

酥烂的鸡肉，光彩通亮，肉香扑鼻。

当然若是你也豪迈点，

用手来撕上一块鸡肉，

定会风味十足。

淮扬府

店内整体设计别具匠心，

以江南古韵私宅为主题。

适意走廊、似画隔景、木质隔栏、

素雅屏风、灯笼挂，

颇有曲径通幽的韵味。

散落在店内各个角落的江南风情；

能让人静下心往来享受美食。

国宴清蒸狮子头与比传统的狮子头比拟，

还到场了虾仁和荸荠，口感加倍雄厚。

肥瘦相间，肉软烂而不散，

肉丸饱含汁水，吃起来滑润清香；

扬州大煮干丝汤清味美，刀工到位，

进口是干丝自己的清爽，细细咀嚼，

鸡汤的鲜香慢慢溢出，不油不腻。

是淮扬菜对照正宗情况又好的一家店。

丰和日丽

这里菜式以宁波菜为主，

汇集杭州、绍兴等江浙各地的菜肴，

是名副其实的“浙菜典藏”。

咸鲜合一的口味是浙菜特色，

尚不认识本帮菜构成演变的人，

或许在此能够吃出些许融会。

宁波菜擅长烹饪各类小海鲜，

个中黄鱼是特色，

雪菜黄鱼汤馄饨就是最佳范例，

以原条黄鱼入汤，

汤头似乳，鲜美非常。

鲜肉馄饨巨细适中，一口一只，

品尝鱼汤与馄饨之余，

亦可享用黄鱼肉的鲜嫩厚味，

一菜三吃，趣味尽显。

葱油膏蟹更是广受好评，

膏脂满得像要把蟹盖撑开，

光彩更为艳丽。

用秘制的葱油做法，

蒸后再爆葱油，碧绿的葱花点缀其间，

葱油香迎面扑来，让人未尝已有三分醉。

椒盐龙头烤是丰收日集体首创的摒挡，

深得食客喜爱，后来很多餐厅纷纷效仿，

以新颖九肚鱼稍加调味腌制，

裹上淀粉炸好撒上椒盐食用，

典型的渔村摒挡，

丝毫不加砥砺，

倒是最原始的厚味。

徽韵人家

具有徽派建筑气势的一家餐厅。

实木桌椅加上特有的小灯笼吊灯装饰，

看着就让人心静。

浓浓的徽州臭鳜鱼味道布满了整个餐厅。

徽州臭鳜鱼光彩红亮，

蒜瓣肉稀奇紧实，

腌制的火候适可而止，

汤汁完全沁入鱼肉，分量十足。

徽式毛豆腐豆腐皮相煎至酥皮，

内涵软糯进口即化。

搭配上两种蘸酱，韵味无限。

徽州小炒 超等嫩的冬笋搭配熏干、

青蒜、青红椒，用白胡椒调味，

微辣下饭。

特色酱萝卜皮薄肉脆，香油提香，

清爽可口，酱味香甜。

黄山竹荪石耳土鸡汤 

石耳和竹荪都是黄山山珍，

石耳香糯、竹荪味爽，

土鸡鲜美，汤味粘稠。

你们在北京吃过最江南的味道是哪家呢？