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什么神仙夜宵能够吃十几年都不腻？
我想，花甲粉能够排得上前几名。
今夏我又拍了一份花甲粉视频，是因为一群老伯。他们是衖堂里最帅的老爷叔，一家乐器补缀店门口就是他们的凭据地，闲来四人合奏一曲，吹奏出来有一种轻盈又复古的气概，趁着夏末的阳光，把我给听出神了。
这的确就是我昔时和兄弟们玩乐队的妄想，头发花白满脸皱纹，还混不惜地弹着音乐。表演完吸溜一份花甲粉，辛辣逼出了热汗，鲜香麻爽，舒坦！
花甲粉得是锡纸包的，导热快，食物也能充裕熟透入味。把锡纸窝成个碗的外形，直接放在火上煮开，豆瓣酱香、辣椒微呛，花甲在热汤里噗噗开了嘴，蒜蓉的滋味全渗进辣油油的汤里来，封口锁味的锡纸一打开，原本走禁欲路线的酥饼，也吸着鼻子狂嗅起来。
弹完这一曲，炎天也进入了尾声，
但对于心中有热爱的人，永远是炎天。
1、取一个稍有深度的碗，用锡纸做一个碗的容器备用。
2、花甲洗净用清水没过，撒1勺盐吐沙浸泡2小时。
3、基围虾开背去虾线备用，粉丝用清水没过泡软备用，一小把蟹味菇洗净备用。
4、3根小米椒洗净去蒂切圈，4瓣大蒜切成蒜泥，3片姜切成姜末，1撮小葱切成葱花，四分之一个洋葱切碎。
5、倒油，让锡纸碗里底部铺满油，先用中小火炬2勺郫县豆瓣酱炒出红油。
6、再倒入蒜泥，姜末，洋葱碎，小米椒炒出香味。
7、放入花甲，稍微翻炒一下，再放入基围虾和蟹味菇。
8、倒3勺料酒、3勺生抽、2勺蚝油、1勺白砂糖，再到场没过食材的清水，锡纸包住煮8分钟摆布。
9、将锡纸碗打开放入泡软的粉丝再持续煮2分钟。
撒上葱花，锡纸花甲粉完成！
把所有肉剥离码入碗里
再淋点酱汁，一口呼噜下肚
除了爽，就剩康乐了~
这碗花甲粉，
我想一向吃到花甲之年。
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