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丸子肉香嫩滑，丰满多汁，人人都爱吃，然则餐馆里吃到的总嫌油腻。家庭美食小编教你做一道清蒸莲藕丸子，清甜鲜美，毫不会吃腻。 [原文来自：www.ii77.com]
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材料：猪肉馅200克，莲藕1节，橄榄油2勺，盐3克，姜1块，葱1根，耗油1勺，淀粉10克
第一步：
猪精瘦肉剁馅加生姜末10克、葱末10克、盐,到场适量清水搅打平均、再到场橄榄油3克、精盐调制入味；
第二步：
白莲藕去外皮、用擦子擦成丝剁碎；
第三步：
将藕碎倒入肉馅中，与猪肉馅顺一个偏向搅拌上劲；
第四步：
用手抓起40克摆布拌好的莲藕猪肉馅，摆布摔打团成丸子，团好的丸子摆放在盘中；
第五步：
锅里加适量水烧开后，将做好的莲藕丸子整盘放置于锅屉上大火蒸15分钟；
第六步：
另起一锅到场少量的清水或高汤烧开，调入盐少许，蚝油少许调味；
第七步：
最后倒入少许薄芡勾芡淋在丸子上即可。
做好的丸子糯软清香，鲜美之外还透着一股藕的清甜，最主要的是营养雄厚，非常适合白叟和孩子吃。
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