饺子有了新煮法，学会这10种饺子馅做法让你比大厨还牛气！

花几分钟煮一碗饺子，就有荤有素有主食了。要想过瘾，那做成酸汤水饺，又酸又辣，这大寒天的，能吃得人鼻梁沁汗。

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今天给人人介绍一个饺子的新服法，绝对过瘾！

油泼辣子+酸汤饺

油泼辣子：秦椒面 草果 肉蔻 香叶 花椒粒 盐 熟白芝麻

酸汤饺：油泼辣子 饺子 山西陈醋 葱 香菜 虾皮 紫菜

1.将辣椒面和熟白芝麻放入碗中，加盐，拌匀

2.到场草果、肉蔻、香叶、花椒粒

3.锅内烧油，油热冒烟后关火，静置一分钟，倒入碗中。必然要静置待油温稍微降低，否则辣椒面会烧糊，失去香味。能够分两次倒入油，第一次倒入时包管辣椒面都湿润，再将油悉数倒入

4.倒几滴陈醋，搅拌，完成油泼辣子，放几滴醋，能激发秦椒的香气

5.锅内烧开水，放入饺子，三沉三浮后捞出

6.葱、姜、香菜切碎，放入碗中，到场虾皮、紫菜、少许酱油、适量醋、一勺油泼辣子，熟芝麻，搅拌平均

7.加烧开的水入碗中，放入饺子，酸汤饺子就做好了

饺枪弹韧鲜美，蘸满酸辣的汤底，一口气吃十个，都不感觉饱。

汤底固然简洁，但沸水激发了虾皮和美味，连汤都想喝两口。

简洁一份速冻饺子，下点陈醋油泼辣子，立马酿成绝世厚味！

此外美食君再教你几个饺子馅秘方！荤素都有哦，收好了！！

 木耳三鲜馅 

黄瓜，木耳，鸡蛋，葱、姜、盐、胡椒粉、味精、五香粉、芝麻油等。

1.黄瓜擦丝后用纱布挤出水，水留下备用。

2.泡发的木耳切丝、鸡蛋摊皮切丝，配上黄瓜丝，加盐，胡椒粉，味精，五香粉，芝麻油等拌匀。

 牛肉豆角馅 

牛肉、豆角、木耳、葱、姜、盐、味精、酱油、糖等。

1.将豆角焯水放凉后切碎，葱姜切碎，木耳切丝备用。

2.牛肉剁碎后到场葱姜、豇豆末、木耳丝，以及盐、味精、胡椒粉、老抽生抽、糖、盐等搅拌平均。

3.记得分三次打六勺水，静置半小时即可包饺子。

 韭菜鸡蛋馅 

韭菜、鸡蛋、馓子或粉条、盐，胡椒粉，十三香，食用油，高汤精等。

1.鸡蛋炒散后，韭菜切碎，馓子用擀杖碾碎，粉条煮熟后切碎。

2.将原料夹杂后到场盐，胡椒粉，十三香，食用油，高汤精等搅拌平均即可。

 牛肉芹菜馅 

牛肉200g、芹菜500g、牛肉200g、葱姜、酱油、食盐等。

将所有材料剁碎夹杂后，加三勺食用油、食盐、酱油、十三香等调味。注重牛肉必然要多放食用油，以免馅料过干影响口感。

 猪肉大葱馅 

五花肉馅750g，鸡蛋，大葱，姜，盐，味精，鸡精，十三香，胡椒粉，香油，葱油，老抽，生抽。

1.肉馅中到场姜末、鸡蛋、生抽、老抽，进行搅拌后，再到场盐、味精、鸡精、十三香、胡椒粉再次搅拌。

2.预备一小碗摆布的葱姜水，边加水边搅拌，直至馅料松软，最后到场葱油、香油、大葱，搅拌平均即可。 

 酸菜馅 

酸白菜500g、五花肉200g、葱姜、酱油、食盐、鸡精、十三香、香油。

1.五花肉剁碎后到场酱油、葱姜末、鸡精、盐、香油、食用油、十三香等，搅拌平均。

2.将酸菜洗净，剁碎，挤水。酸菜腌制时不免有石沙，必然要频频清洗。锅中倒入油，油热后用花椒炸锅捞出，炒制酸菜。

3.酸菜放凉后，倒入肉馅中搅拌平均，就能够包饺子啦。

 白菜豆腐馅 

白菜半棵、豆腐干200g、粉条100g、香菜、老抽、白糖、豆腐乳、香油。

1.将白菜剁碎后用纱布挤出水分，豆干、粉条切碎备用。

2.在油锅中倒入花生油2匙，放七八颗花椒爆香，再到场切碎的豆腐干、粉条，到场老抽和少许白糖，翻炒几下有香味即可。

3.馅料出锅后到场豆腐乳和香油搅拌平均，必然要注重豆腐乳和香油十分主要，不然馅料过于寡淡欠好吃。 

 虾仁三鲜馅 

鲜肉馅300g，虾仁200g，冬笋500克，葱花，盐，味精，蛋清，生粉适量(虾仁上浆)。

1.冬笋烫熟切粒，虾仁用生粉给虾仁上浆备用。

2.将肉馅、虾仁、冬笋粒、葱等夹杂，再到场调料搅拌平均即可。

 猪肉香菜馅 

猪肉、香油、葱末、姜末、老抽、盐、香菜、植物油。 

1.将香菜去根洗净后切碎，葱切末，姜切末备用。

2.将猪肉绞成肉馅后，到场香油、蒜姜末、香菜末、老抽、盐搅拌。

3.锅内放油，油五成热时倒入葱末爆香，然后倒入拌好的馅搅拌平均。

 猪肉白菜馅 

猪肉500g，大白菜450g，生姜、盐、生抽、生粉、麻油。

1.将猪肉绞成肉末后到场姜蓉、盐、生抽、生粉搅拌平均。

2.分次到场250ml的水，搅拌肉馅直至起胶后放入冰箱冷藏半小时。

3.将大白菜洗净切碎到场盐搅拌平均，静置15分钟挤出水分到场麻油搅拌，最后将白菜和肉末搅拌平均即可。 

 胡萝卜羊肉馅 

羊肉500g、胡萝卜3根、葱1小段、姜2片、酱油、盐、糖、耗油、水。

1.葱、姜、胡萝卜切碎备用。

2.羊肉绞成肉馅后到场酱油、耗油、盐、糖、葱姜末胡萝卜搅拌平均，黏糯成团。